Granen / Victoria Heydt
- Totalt: 3 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 3 timmar 15 min
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 760 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 84g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 760 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 13g | 65% |
| Kolesterol 252 mg | 84% |
| Natrium 900 mg | 39% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 84 g | |
| Kalcium 95 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet för corned beef och kål är så enkelt att göra, det finns ingen anledning att det inte kan avnjutas året runt. En corned beef och kålmiddag är bra för att mata en stor grupp och kräver bara en kruka så tänk avslappnad underhållande, tailgating och potlucks.
Och bonusen för att laga mat corned beef och kål är resterna: kall corned beef på mörkt bröd med senap gör en rejäl smörgås.
Innan du börjar bör du notera att kommersiella varumärken av corned beef är helt kryddat. Detta kan påverka mängden salt som behövs, så kontrollera saltvattnet i kokvätskan innan du tillsätter saltet i steg 2 i anvisningarna.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 (3 1 / 2- till 5-pund) corned beef brisket
- 2 teskedar Kosher salt (eller efter smak)
- 1/2 matsked grovmalt svartpeppar
- 1 laurblad
- Valfritt: kryddpaket (från paketet med corned beef)
- 3 liter vatten
- 2 pund röda potatis (skuren i hälften)
- 4 morötter (skalade, skärade i bitar)
- 1 lök (stora tärningar)
- 3 revselleri (stora tärningar)
- 1 kål med medelhår (skär i kilar)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Victoria Heydt
Lägg majsbiff, 1 tesked salt, peppar, laurblad och innehållet i valfritt kryddpaket i en stor kruka tillsammans med 3 liter kallt vatten.
Granen / Victoria Heydt
Täck och koka över hög värme. Sänk ner värmen till låg och sjuda i 2 1/2 timme.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt det återstående saltet om det behövs, potatis, morötter, lök och selleri. Simmer täckt i 30 minuter.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt kålkilarna och koka i ytterligare 30 minuter eller tills potatisen och grönsakerna är mjuka.
Granen / Victoria Heydt
Ta bort ur potten och låt vila i 10 minuter, täckt löst med aluminiumfolie. Ta bort laurbladet och släng det.
Granen / Victoria Heydt
Skiv den corned beef mot spannmålen och servera i en skål toppad med kål, grönsaker och en del av matlagningsvätskan. Följ med mörkt bröd och senap på sidan.
Granen / Victoria Heydt
Servera och njut!
Granen / Victoria Heydt
Receptvarianter
- Variationer på det här receptet är begränsade till vad kocken föredrar. En liten skalad och tärnad rutabaga eller några rovor kan tillsättas tillsammans med grönsakerna för en mer jordnär smak. Vissa skivad pastinak kan ersättas med potatisen eller inkluderas tillsammans med dem för lite variation. För en något annorlunda smak, använd söta lökar istället för vanliga gula lökar och tillsätt potatisarna, morötter och selleri. Alternativt kan du prova att lägga till några små skalade kokande lökar.
Ursprunget av kornat nötkött och kål
Trots dess något mystiska ursprung har corned beef och kål blivit känt som den traditionella måltiden för St. Patrick's Day, åtminstone på den amerikanska sidan av Atlanten. Det råder viss tvist om måltiden har de irländska rötter som många antar.
Enligt Smithsonian åt fler irländare bacon som en traditionell måltid än nötkött, delvis på grund av att kor betraktades som rikedomssymboler i gäliska Irland och vanligtvis inte dödades för sitt kött.
Recept Taggar:
- Potatis
- lätt corned beef och kål
- middag
- irländsk
