Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12 borekas (serverar 12)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 325 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 borekas (serverar 12) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 325 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 6g | 29% |
| Kolesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 266 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Liksom deras turkiska namngivare borek, kan israeliska bourekor vara fyllda med en mängd olika ansökningar, även om enkla ost- eller potatisbourekor är särskilt populära. I Israel hittar du dem som erbjuds hela tiden på dagen, både vid måltiderna eller som snacks. Giora Shimoni påminner om att "en typisk middag i mitt israeliska hem som barn inkluderade tonfisksallad eller ägg, israelisk sallad och ostbourekor." Han säger att "bourekor är lätt tillgängliga i någon israelisk mataffär, men hemmagjorda bourekor kan inte slås. Och barn tycker om att förbereda dem." Hans enkla ostfyllda version använder frysta smördeg och mozzarellaost.
Make It A Meal: Erbjud en kontrapunkt för den rika smördeg genom att servera bourekorna med israelisk sallad eller arvtomatsallad med getost och rucola. En svamp och lök omelett eller skål med rostad morot, äpple och selleri soppa skulle runda ut måltiden fint.
Miris recept Tips: Mozzarella kan vara lätt att hitta, men det är konsistens och milda smak är inte exakt karakteristiska för den känsliga tang som du vanligtvis hittar i israeliska ostbourekor. Byt en del av eller hela mozzarellaen för en blandning av feta och Kashkaval, eller till och med lite g'vina levana (en krämig israelisk ost med gräddliknande anteckningar) eller getost, så kommer du lite närmare den israeliska- stil ost boureka.
Ingredienser
- 1 ägg (lätt slagen)
- 8 gram (1 3/4 koppar eller 225 gram) koppar strimlad mozzarellaost
- 1 tsk torkad persilja
- 1/2 tesked vitlökssalt
- 1/4 tesked peppar
- 1 17, 5 ounce (450 gram) förpackat fryst smördeg
- 1 stort ägg (lätt slagen)
- Sesamfrön att garnera
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 350 F / 180 C. Linjera en bakplåt med pergamentpapper.
Blanda ägg, ost, persilja, vitlökssalt och peppar i en skål.
Skär smördeg i en 5-tums fyrkant med en vass kniv.
Placera en hög matsked ostfyllning på varje kvadrat.
Fukta kvadraternas kanter med vatten och vik i hälften diagonalt för att bilda triangulära bakverk.
Kläm ihop kanterna för att försegla fyllningen inuti.
Borsta topparna på bourekorna med slagna ägg och strö över sesamfrön.
Grädda i den förvärmda ugnen i 30 minuter, eller tills bakarna är puffade och gyllene, och fyllningen har kokats igenom. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- bakverk
- ostbakelse
- israelisk ost
- aptitretare
