Milkos / Getty Images
När du bläddrar i cocktailrecept hittar du ofta måtten på ingredienser som anges i uns, bindestreck och stänk. De är väldigt enkla och du vet vad du ska göra. Vad händer när du stöter på en av de många cocktails som använder termen "delar" istället?
Att mäta delar är ganska enkelt. Du behöver helt enkelt göra lite matte för att göra en god drink. Oroa dig dock inte, det är inte svår matematik.
Hur man mäter delar
En del är vilken som helst lika del . Tänk på det som ett mått på din jigger (eller vilket verktyg du mäter med). I huvudsak blir en del din bas- eller grundmätning och du justerar de andra ingredienserna för att bibehålla förhållandet.
Om du till exempel behöver en del skulle du hälla en hel jigger. Häll två och en halv jigger för 2 1/2 delar. Häll hälften av jiggen för en halv del.
Nyckeln är att först bestämma vad 1 del är lika med för det specifika receptet. Du kommer sedan att dela eller multiplicera därifrån.
En sak som hjälper dig att bestämma att basmätningen är storleken på din färdiga cocktail. Ett martini-glas har till exempel en mindre volym än ett highball-glas, så du måste veta vad ditt slutmål är innan du häller. Genom att veta hur mycket vätska (och is) ditt glas kommer att innehålla kan du bestämma vad din 1 del ska vara.
Tips: Inte säker på hur många gram ditt glas rymmer? Det enklaste sättet att ta reda på är att mäta det med vatten. Häll helt enkelt en jigger vatten åt gången tills glaset är fullt och översätt det till ounces: fyra 1/2-ounce jiggers är lika med 6 uns. Glöm dock inte isen. Om ditt recept kräver is, fyll glaset med det, gör sedan vattentestet eftersom isen reducerar vätskevolymen avsevärt.
Den enklaste delkonvertering
I många dryckrecept kan du helt enkelt ersätta ordet "delar" med "uns". Leta efter recept som har 1 1/2 delar eller 2 delar för basluten (storleken på det typiska skottet), och häll sedan alla ingredienserna med de angivna måtten.
"Danny Ocean" -cocktail är ett perfekt exempel:
- 1 1/2 delar Casamigos Reposado Tequila3 / 4 delar citronsaft3 / 4 delar rosa grapefruktjuice1 / 2 delar agave nektar1 / 4 delar maraschino likör
För att hälla denna cocktail, börja med 1 1/2 uns tequila. Häll sedan 3/4 gram av varje juice, 1/2 uns nektar och 1/4 uns maraschino. De flesta "delar" -recept är verkligen så enkelt.
Ett enkelt exempel
"Pumpkin Divine" cocktail är ett annat enkelt recept mätt i delar. Men den här använder 1 del snarare än 1 1/2 delar. Det betyder att du måste bestämma vad den 1 delen kommer att vara lika.
Receptet lyder:
- 1 del Grey Goose La Poire Vodka1 del pumpasmör1 / 2 delar trippel sec1 / 2 del enkel sirap
Sättet att närma sig detta är att bryta receptet: vodka och pumpasmör kommer att vara lika i mått, liksom trippelsekvensen och enkel sirap.
För att göra det väldigt enkelt, häll en jigger (vanligtvis 1 1/2 ounce) vodka och pumpasmör, häll sedan 1/2 en jigger (eller 3/4 ounce) varje trippel sek och sirap. Resultatet blir en 4- till 5-ounce cocktail efter skakning, den perfekta storleken för ett modernt cocktailglas.
Ett komplext exempelsexempel
Vid mycket sällsynta tillfällen kan du stöta på en drink som cocktail "Time for a Change". Den här är ganska komplicerad och det skulle vara bättre om personen som utvecklade det gjorde det lättare att förstå. När du stöter på recept som det här är det viktigaste att tänka på hur lång du vill att den färdiga drinken ska vara.
Receptet lyder:
- 2 1/2 delar Jim Beam Black Bourbon1 / 4 delar DeKuyper Triple Sec1 / 2 delar färsk citronsaft1 / 2 delar blåbärssaft1 / 2 delar lavendel honung enkel sirap
Eftersom detta är i ett cocktailglas, är det inte vettigt att börja med 2 1/2 jiggers (eller 4 1/2 ounces) bourbon. Drycken skulle vara för stor för det glas den är avsedd för och det är mycket bourbon för en enda cocktail (även om du kan göra två drycker på en gång).
Häll istället 2 uns bourbon, 1/3 ounce trippel sekund och 3/4 ounce av varje juice och sirap. Återigen kommer du att ha ungefär en 5-ounce cocktail.
Om du vill bli teknisk skulle den trippelsekvensen vara 1/5 ounce och juice och sirap 2/5 ounce vardera. Det är inte vanliga tappar och det är svårt att vara så exakt, så numren har avrundats till vanliga hällar. Det är också viktigt att komma ihåg att alla dryckesingredienser kan (och borde) anpassas till din personliga smak.
Varför används delar i recept?
Det finns några möjliga orsaker till att någon kan skriva ett cocktailrecept i delar.
Balansera de imperialistiska kontra metriska systemen. Kom ihåg att inte alla använder samma mätsystem. I USA använder vi fortfarande det kejserliga systemet och resten av världen använder det metriska systemet. Genom att skriva det i delar blir receptet universellt för fler drickare över hela världen.
Anpassa storleken på en cocktail. Delar kan också vara till hjälp när du vill öka eller minska volymen av en drink utan att ändra ingrediensförhållandet.
Om du till exempel vill förvandla havsbrisen till en martini skulle du hälla 1 del tranbärsjuice, 1/2 del vodka och 3/4 del grapefruktjuice. Du kan göra detta med 1 1/2 uns tranbärsjuice, 3/4 uns vodka och drygt 1 uns grapefruktjuice. Cocktailen kommer att smaka på samma sätt som när den serveras i ett highball-glas, men nu kan du skaka den och servera den i ett cocktailglas utan is för en finare presentation.
Blanda en stans av alla storlekar. En annan vanlig användning för delar i cocktailrecept är när vi gör en festpunch. När ett stansrecept är skrivet i delar kan du snabbt blanda det som en enda drink eller omvandla det till en festpunch för valfritt antal gäster.
Så när du står inför ett recept som använder "delar", kom ihåg att alltid börja med att bestämma din grundläggande mätning - din "ena del" - justera sedan allt därifrån.
Hur man skakar en cocktail ordentligt
