Katie Workman / themom100
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 109 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 109 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 152 mg | 51% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Frittatas är kusiner till omeletter som kommer från Italien. Vanligtvis tillverkas de i en stor kastrull, men de är så enkla att tillverka i muffinsbehållare, och resultatet är mini-frittatas som är underbart bärbara, vilket gör dem bra att packa i en lunch. Du kan göra dem kvällen innan och värma dem i cirka 30 sekunder i mikrovågsugnen för en lätt äggfrukost också. Dessa välsmakande bitar kan serveras vackert tillsammans med andra frukostmat, eller så kan du ha dem som ett påfyllning mellanmål på språng.
Kryddorna som används här är grekiska, men du kan blanda in alla örter, grönsaker och andra tillägg du har i kylen. Frittatas är ett utmärkt sätt att använda rester, från hackade grönsaker till kokt ris till tärat rostat kött. Det är samma teknik men möjligheterna är oändliga. Låt dina barn komma in på det här och se vad de tror kan vara ett bra komplement till nästa panna med frittatas.
Ingredienser
- 2 matskedar smör (osaltat, uppdelat)
- 1 kopp lök (hackad)
- 1 kopp paprika (röd, tärnad)
- Kosher salt efter smak (eller grovt salt)
- svartpeppar efter smak (nymalet)
- 2 koppar svamp (hackad)
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked torkad timjan
- 8 extra stora ägg
- 3/4 kopp smulad fetaost
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Smörj en muffinsflaska med 12 koppar, eller spray med matlagningsspray utan stick.
Värm 1 matsked smör på en medelhög stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt löken och röd paprika, krydda med salt och peppar och koka under omrörning ibland tills löken är gyllenbrun och mjukt, cirka 6 minuter.
Överför löken till en tallrik.
Vrid värmen till medelhög och smälta den återstående matsked smör i samma stekpanna och tillsätt svampen, oregano och timjan.
Krydda med salt och peppar. Sauté i cirka åtta minuter, tills svampen börjar bruna, tillsätt dem sedan till grönsakerna på plattan.
Vispa äggen i en medium skål och tillsätt löken och paprika blandningen tillsammans med svampen till äggen och rör om för att kombinera.
Använd en stor sked för att fylla varje muffinkopp med äggblandningen, nästan upptill.
Strö osten jämnt ovanpå frittatorna och lägg tennet i ugnen.
Grädda tills frittatorna är inställda, osten smält och hela toppen är lätt gyllene, cirka 15 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt sitta i 2 minuter i tennet, använd sedan en smörkniv för att ta bort frittatorna från tennet.
Servera varmt, vid rumstemperatur eller kallt.
Recept Taggar:
- ägg
- frittata
- aptitretare
- grekisk
