The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 381 | kalorier |
| 25g | Fett |
| 26g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 381 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mättat fett 14g | 71% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 26 g | 9% |
| Kostfiber 4g | 16% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 375 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla gratin av rosenkål och bacon är gjord med endast sex ingredienser plus salt och peppar, och du kan enkelt få den till låga kolhydrater genom att eliminera toppning av brödsmulor.
Brysselkålarna kokas och bakas sedan med bacon, smör, grädde och en fantastisk brödsmulor och cheddar-toppning.
Vi använde 3 remsor bacon i gratinen, men känn dig fri att utelämna baconet eller använda mer, beroende på din smak. Skivade sauterade svampar skulle också göra ett läckert tillskott i skålen.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo rosenkål
- 2 till 4 remsor bacon
- Stryk kosher salt
- Stryk nymalet svartpeppar
- 4 msk smör (smält, uppdelad)
- 3/4 kopp tung vispgrädde
- 1 kopp strimlad skarp cheddarost
- 1 kopp färskt mjukt bröd smulor
Steg för att göra det
Klipp bort stamarna från Brysselkålarna och ta bort skador och lösa yttre blad. Skölj väl.
Lägg de trimmade rosenkålarna i en medelhög kastrull och täck med vatten. Tillsätt cirka 2 teskedar kosher salt i vattnet och koka upp. Täck pannan, minska värmen till medium-låg och koka i cirka 8 minuter, eller tills groddarna är mjuka. Tappa i ett durkslag och låt groddarna svalna.
Koka baconet i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är nästan skarpt. Ta bort till pappershanddukar för att tömma. Tärning eller smulor på baconet.
Värm ugnen till 400 F. Smör en 2-liters bakform.
När groddarna är tillräckligt kyla att hantera, hugg dem grovt och överför dem till den förberedda ugnsskålen.
Strö över rosenkålen lätt med kosher salt och nymalet svartpeppar, efter smak. Tillsätt 2 matskedar av det smälta smöret och släng för att täcka. Häll grädden jämnt över groddarna.
Kombinera brödsmulorna med de återstående 2 matskedarna smält smör. Blanda med en gaffel tills den blandats ordentligt. Tillsätt den strimlade osten i smulorna och släng för att blandas.
Strö över brödsmulan och ostblandningen över rosenkålen.
Stek grytan i den förvärmda ugnen i cirka 15 till 20 minuter, eller tills toppningen är djupt gyllenbrun.
Dricks
- Välj färska hela stjälkar av groddar om de är tillgängliga. Brysselkropparnas huvuden ska vara snäva, fasta och ljusgröna. Undvik groddar som är gulade eller inte tätt stängda.
Receptvarianter
- Uteläm baconet för en vegetarisk version eller använd vegetarisk bacon. Byt ut baconet med tärta pannkakor eller skinka. Lägg till skivade sauterade svampar i grytan. Välj cheddarost i stället för cheddarost. Schweizisk ost, Gruyere eller fontina är alla bra val. Eller använd en kombination av några få typer av ost. En cheddar- och mozzarellablandning skulle göra en utmärkt toppning.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- sidorätt
- franska
- familjemiddag
