margouillatphotos / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 559 | kalorier |
| 35g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 559 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 35 g | 45% |
| Mättat fett 17g | 86% |
| Kolesterol 274 mg | 91% |
| Natrium 980 mg | 43% |
| Totalt kolhydrat 37g | 13% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 568 mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Oavsett om det är en enkel ostsofflé eller något mer gilla med hummer eller sparris, så är soufflés höjdpunkten i äggrätter. Ändå skrämmas många människor av soufflés; det verkar finnas något arcane eller magiskt med att skapa dem, men i själva verket är de inte svåra att göra. Detta är ett grundläggande, enkelt ostsofflé-recept som kan anpassas på många sätt.
Ingredienser
- 1 1/2 msk osaltat smör
- 1 1/2 msk mjöl
- 1/2 kopp mjölk (hel)
- 2 ägg (separerade)
- 1/4 till 1/3 kopp alla typer av ost (riven)
- 2 matskedar parmesanost (fint riven)
- 1/2 tesked senap (mark)
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked vit paprika
- Valfritt: 1/4 tesked kräm med tandsten
Steg för att göra det
Värm ugnen till 425 F. Smörj 2 1-kopps souffléer / ramekins med smör och damm med parmesan.
Smält 1 1/2 msk smör på medelhög låg värme, tillsätt mjöl och koka i 3 minuter under omrörning.
Under tiden värmer du mjölk i mikrovågsugnen vid medelkraft i 30 sekunder.
Vispa in mjölken och fortsätt att laga mat under omrörning tills den är tjock.
Vispa ihop äggulor och kryddor, tillsätt sedan i såsblandningen och vispa stadigt för att undvika att ägget kryper.
Rör i osten, smälta och blanda noggrant.
Blanda in eventuella ytterligare ingredienser, ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Pisk äggvita till medelstora toppar. Om du inte använder en kopparäggskål, lägg till grädde tandsten.
Vik noggrant 1/3 av vita i såsblandningen.
Vik blandningen tillbaka till återstående vita.
Häll i soufflé-rätter, placera i ugnen, sänk värmen till 375 F och bak 30 till 35 minuter beroende på hur väl du gör dina soufflés. Öppna inte ugnen de första 20 minuterna!
tips
- Tillägg: Nästan allt är bra. Vad du än lägger till ska finhackas så att det är jämnt fördelat över skålen och så att de växande äggen kan lyfta den - bitar kommer att falla till botten. ostblandning, och se till att allt du lägger till är väl dränerad för att undvika att såsen tunnas ut. Ytterligare ingredienser bör i allmänhet kokas i förväg.
Receptvariation
- Ostmöjligheterna inkluderar Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blå, och faktiskt nästan vilken ost som helst.
Recept Taggar:
- souffle
- brunch
- franska
- födelsedagar
