The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Härdningstid: 48 timmar
- Utbyte: 10-12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 516 | kalorier |
| 50g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10-12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 516 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 50 g | 64% |
| Mättat fett 18g | 91% |
| Kolesterol 68 mg | 23% |
| Natrium 9187 mg | 399% |
| Totalt kolhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Stekning av lite salt fläsk är det viktiga första steget i att göra klassiska skaldjur eller majs chowders. Detta hemlagade saltgriskött är mer smakrikt än den köpta versionen av butiken, och det är väldigt enkelt och billigt att göra.
Ingredienser
- 10 gram Kosher salt (eller annat icke-jodiserat salt)
- 1/3 kopp granulerat socker
- 2 1/2 kilo benfri fläskmage (skär i 1/2-tum tjocka skivor)
- 1 lök
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Kombinera salt och socker. Gnid in fläskskivorna med en del av salt- och sockerblandningen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sprid ett lager av socker- och saltblandningen på botten av en glas-, keramik- eller rostfritt stålbehållare. Lägg ett lager av fläskskivor på toppen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Strö över fläskskivorna med lite mer salt- och sockerblandning.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt ytterligare ett lager fläskskivor och sedan blandningen av socker och salt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsätt att lägga till lager av fläskskivor med skinka och strö varje skikt med salt- och sockerblandningen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Täck och kyl. Saltfläsket kommer att botas och redo att användas på 2 dagar. Den kommer att förvaras i kylen i upp till ett år (det är fortfarande säkert att äta efter det, men smaken minskar).
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hur man använder
Skölj av saltfläskskivorna för att använda. Klappa dem torra med ett pappers- eller rent handduk.
Skär i kuber eller små remsor.
Låt koka på låg värme tills det mesta av fettet har tappats ut.
Smör en hackad lök i det gjorda saltgriskfettet och du är på god väg till att göra bra chowder.
Njut av!
Recept Taggar:
- fläsk
- salt fläsk
- sidorätt
- amerikan
