Getty Images
Enligt "A Portrait of Jewish Americans", en milstolpeundersökning från Pew Research Center 2013 om amerikanska judiska övertygelser och praxis, håller cirka 22% av amerikanska judar kosjer i sina hem. De som identifierade sig som ortodoxa eller moderna ortodoxa höll troligen kosherhem, till 98% respektive 83%. 31% av judarna som identifierade sig som konservativa rapporterade att de höll kosher, medan 7% av de svarande i reformen upprätthöll praxis. Av undersökningens svarande som hävdade ingen särskild anknytning höll 10% kosjer i hemmet.
Denna ögonblicksbild av kosher iakttagande i Amerika översätter inte till judar över hela världen. I Israel, till exempel, identifierar färre judar sig med valörer. Av de som anser sig vara icke-ortodoxa, håller 52% kosher hemma, jämfört med bara 14% av icke-ortodoxa judar i Amerika. När det gäller fläskkonsumtion - som många judar anser vara det ultimata koshertaboo - sa bara 20% av icke-ortodoxa israeliska judar att de äter det. Bland icke-ortodoxa judiska amerikanska undersökningspersoner var denna siffra närmare 65%.
Variationer i Kosher Practice
Det är allmänt förstått inom det judiska samhället att nivåer av kashrut (kosher) iakttagande varierar mycket, med ortodoxa judar som upprätthåller de striktaste normerna. De äter bara livsmedel med tillförlitlig ortodox koshercertifiering. Dessutom äter de bara på kosher restauranger eller accepterar inbjudningar från människor som underhåller kosher kök.
Konservativa och reformer judar kan vara mer försiktiga när de följer kashrut. Vissa köper produkter utan koshercertifiering så länge de inte hittar icke-kosher ingredienser på ingredienslistan. Vissa äter mat tillagad i en icke-kosher restaurang eller hem, så länge måltiden inte innehåller icke-kosher kött eller skaldjur eller inte fläktar kosher regler, som blandning av mejeriprodukter och köttprodukter. Andra äter på veganer eller vegetariska restauranger som saknar koshercertifiering och ser dessa som mindre problematiska ur ett kosherperspektiv än restauranger som innehåller kött, fjäderfä eller fisk på menyn.
Varför väljer vissa judiska människor icke-kosher?
Vissa judar anser att judiska kostlagar är forntida hälsoregler som inte längre är nödvändiga till följd av moderna metoder för matberedning. Andra växte upp i icke-koshera hem och kanske inte har kunskap om kosherlagar eller finner inte mening i dem. Vissa finner resonans i de judiska dietlagarna och följer deras grundläggande principer men väljer att inte observera detaljer som att äga separata tallrikar och köksredskap för kött och mejeri eller söka endast koshercertifierade produkter på grund av den extra kostnaden och besväret som dessa observationer kan medföra. Ändå kan andra ha problem med tillgång - för dem som inte bor i eller i närheten av en stor gemenskap av observanta judar kan spårning av kosher mat vara en besvärlig förslag.
Vem äter annars kosjer?
Observanta judar är inte de enda som identifierar sig som kosherare. Det finns många orsaker till att människor väljer en kosher livsstil. Även om Toran inte kräver eller förväntar sig att icke-judar ska hålla kosjer, har vissa kristna omfamnat de allmänna regler som anges i Tora om tillåtna livsmedel. Individer med många bakgrunder väljer ibland kosher av överraskande skäl. En kvinna berättade att även om hon inte var judisk, hade hon tillbringat många år som vårdgivare för en snäll, äldre judisk kvinna som inte bara förblev vid utmärkt hälsa utan också behöll sin skönhet under hela sitt liv. Medan genetik och lycka var utan tvekan faktorer, krediterade vårdgivaren kvinnans kosher diet, så hon adopterade en själv.
