Granen / Liv Wan
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Kyltid: 2 timmar
- Utbyte: Gör 1 bakplatta
Kinesiska hallon snöflingakaka (雪花 糕) är en mycket lätt att tillverka och extremt läcker dessert som vanligtvis serveras kall. Det är en av de perfekta desserterna att göra på en varm sommardag och namnet "snöflinga" har en nästan psykologisk effekt som får dig att känna dig som att äta den här maträtten kommer att svalka dig.
Denna kinesiska efterrätt är gjord av hallon, mjölk, grädde, potatisstärkelse, gelatin och torkat kokosnötpulver. Jag använde hallon till denna efterrätt eftersom jag gillar färgen på hallon, men du kan också använda annan frukt som mango, jordgubbar, blåbär eller något annat.
Detta recept för hallon snöflingakaka bör smaka sött, men också en tänd sur från hallonets surhet.
Ingredienser
- Hallon Snowflake Cake
- 55 gram / 2 gram hallon
- 450 ml / 15 1/5 flytande gram vatten
- 200 gram / 7 ounces mastsocker
- 200 ml / 7 1/8 vätska uns helmjölk
- 60 ml / 2 flytande gram dubbel grädde
- 5 lämnar gelatin
- 125 gram / 4 1/2 uns potatisstärkelse eller majs mjöl
- 100 ml / 3 1/2 fluid vatten
- 3 matskedar torkad kokosnöt
- Coconut Milk Snowflake Cake
- 250 ml / 8 flytande gram kokosnötsmjölk
- 450 ml / 15 1/5 flytande gram vatten
- 200 gram / 7 ounces mastsocker
- 60 ml / 2 flytande gram dubbel grädde
- 5 lämnar gelatin
- 125 gram / 4 1/2 uns potatisstärkelse eller majs mjöl
- 100 ml / 3 1/2 fluid vatten
- 3 matskedar torkad kokosnöt
Steg för att göra det
Obs! Även om det finns flera steg till det här receptet, delas denna desserträtt upp i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och matlagning.
Hallon Snowflake Cake
Samla ingredienserna.
Kok hallon, 450 ml vatten och rapsocker i en liten såspanna och koka upp. Fortsätt vispa det medan du lagar mat för att hjälpa sockret och hallon att lösa sig.
Mjukgör gelatin i kallt vatten.
Tillsätt mjölk och dubbla grädde i det kokta hallonssyltet och bring det till en koka igen. När det har kokt, stäng bara av ugnen och låt den stå i 10 minuter.
Tillsätt gelatin och fortsätt vispa det så att det blandas jämnt.
Blanda potatisstärkelse och de ytterligare 100 ml vatten jämnt och tillsätt den till hallon-gelatinblandningen.
Fyll ett ark pergamentpapper i en bakplatta. Häll blandningen i detta bricka och lämna den i ett kylskåp i ett par timmar så att den formas.
Skiv snöflingakakorna och täck med torkad kokosnöt och den är redo att serveras.
Kokosnötsnöflingkaka
Samla ingredienserna.
Lägg kokosmjölk, vatten, dubbla grädde och socker i en kastrull. Använd en visp för att blanda dem jämnt och koka den först. Låt sedan sjuda i 5 till 10 minuter. Stäng av elden och låt den stå i 10 minuter för att kyla ner den lite.
Mjukt gelatin i kallt vatten och rör om det i kokosnötblandningen efter att det har svalnat lite.
Blanda potatisstärkelse och de ytterligare 100 ml vatten jämnt och rör om den i kokosnöt-gelatinblandningen.
Fyll ett ark pergamentpapper i en bakplatta. Häll blandningen i detta bricka och lämna den i kylen i några timmar för att hjälpa den att formas.
Skiv snöflingakakorna och belagda med torkad kokosnöt och den är redo att serveras.
tips
- Du kan göra denna efterrätt innan du serverar och som jag ofta kan du göra en stor mängd. Innan du serverar behöver du bara täcka det med torkat kokosnötpulver och det är klart att äta. En av de viktigaste ingredienserna är "potatisstärkelse" (太白粉) som borde finnas i din lokala kinesiska stormarknad. Om du inte kan köpa den på en kinesisk stormarknad otroligt kan du också köpa den från Amazon. Om båda dessa alternativ är utanför fönstret kan du använda majs i stället för potatisstärkelse. Bakplåten jag använde är cirka 24 cm x 18, 5 cm. Jag tillverkade ett bakmagasin av snöflingakaka (1 1/2 cm tjock) med det här receptet. Hallon går lätt av under matlagning, så om du vill använda annan frukt som mango eller jordgubbar måste du använda en smoothie-maskin eller mat processor för att bearbeta den efter att du har kokt den. Detta säkerställer att du inte hamnar med stora bitar frukt i din snöflingakaka och kommer också att säkerställa att denna efterrätt konsistens är konsekvent.
Receptvarianter
- Om du inte vill använda någon frukt alls till denna dessert finns det andra alternativ inklusive kokosmjölk, Matcha (japanskt grönt te som är fantastiskt i desserter), kokta röda bönor eller svart eller vit sesam. Genom att använda olika ingredienser kan du göra många olika färger och typer av snöflingakakor och jag tror att det gör desserten mycket rolig. Människor älskar att se rätter i alla slags färger och detta är en maträtt som kan se helt annorlunda ut varje gång du förbereder den beroende på ingredienserna du använder.
Recept Taggar:
- Bär
- efterrätt
- kinesisk
- vår
