Diana Rattray
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Dessa stekt sötpotatischips är en trevlig förändring av tempo från vanliga potatischips, och även om de har högre naturligt socker är de lägre i kolhydrater.
Krydda gärna dessa stekt sötpotatischips med lite kryddig Cajun eller Creole smaksättning eller annan kryddblandning.
Ingredienser
- 2 medelstora sötpotatis
- Olja för fritering
- Streck salt (eller efter smak)
Steg för att göra det
Skala sötpotatisen; skär dem i halva på längden och skiv sedan mycket tunt med en mandolin eller en skivfäste av en matprocessor. Lägg skivorna i en medium skål och täck med kallt vatten; låt dem stå i ungefär en timme.
Ta bort en handfull sötpotatisskivor från vattnet och töm den väl på pappershanddukar. Värm upp oljan till cirka 355 F till 365 F i en friterare eller cirka 1 tum djup i en elektrisk stekpanna eller djup stekpanna på spisen. Se till att pannan inte är mer än halvfull olja.
Lägg ett dubbelt lager pappershanddukar över en stor skål eller behållare.
Stek sötpotatisskivorna i ett lager lager i en minut eller två eller tills de är gyllenbruna.
Lyft ut chips med en slitsad metallsked och låt överskottsolja droppa tillbaka i pannan. Överför skivorna till den pappershanddukfodrade skålen och skaka försiktigt skålen eller ta tag i pappershanddukarna i ändarna och flytta fram och tillbaka så att flisen rinner ordentligt.
Ta dem till en kastrull fodrad med pappershanddukar.
Upprepa med återstående chips.
Låt flisen svalna helt och strö sedan på salt innan servering.
Recept Taggar:
- Potatis
- aptitretare
- sydlig
- Super skål
