haoling / Getty Images
Coleslaw fördes med största sannolikhet till USA av holländska emigranter för över hundra år sedan. Kål hade förts från Europa hundra år innan. Coleslaw blev populär i början av 1900-talet med tillkomsten av majonnäs i en burk. Idag är coleslaw en av de mest populära salladerna runt och en av de bästa sidorätter av grill.
De flesta traditionella coleslaw är inte gjorda med majonnäs, men det är den mest populära formen idag. Kombinationen av coleslaw och grill går lång tid tillbaka. Grillade smörgåsar i traditionell Carolina stil toppas vanligtvis med strimlad kål eller coleslaw.
Att göra Coleslaw
Den verkliga hemligheten för coleslaw är att komma ihåg att detta i princip är en kålsallad (det är faktiskt där ordet kommer från). Du vill inte ha coleslaw som måste serveras i en skål. Coleslaw bör inte vara en rinnande röra som suger igenom din pappersplatta. Problemet som många har är att de strimlar kålen för bra. Kål tenderar att vara ganska låg i vatten, men om du kör den genom en matprocessor får du en våt, drippy röra. Kål till Coleslaw ska hackas med en vass kniv och hållas grov nog att vattnet stannar kvar i kålen. Slipa inte din slav i en soppa.
Nästa punkt är att bara lägga till liknande torra grönsaker till din coleslaw. Tomater, citrusfrukter, avokado och andra grönsaker, våta grönsaker måste hålla sig borta. Morötter, lök, selleri och liknande grönsaker är bra. När det gäller förbandet, kom ihåg att det är en förband och inte den primära ingrediensen i coleslaw. Oavsett vad du blandar ihop för att klä din slav måste den användas i mått. Detta betyder precis tillräckligt för att belägga det och inte drunkna coleslaw. Du kan använda det mesta för ditt förband inklusive majonnäs, vinäger, fruktjuicer och oljor.
Slutligen måste du krydda din coleslaw. Traditionellt brukar människor använda svartpeppar, salt och vissa örter och kryddor. Kumminfrön, sesamfrön, röd paprika-flingor (om du vill ha lite värme), fänkål, vitlök, persilja, dill, oregano och basilika används alla i Coleslaw. Kom ihåg att du vill ha många smaker eftersom du inte verkligen vill att smaken på kålen ska vara allt du får.
När du har hackat kålen, de andra grönsakerna och förbandet klart, behöver du bara blanda det. Det som gör att Cole slaw skiljer sig från andra sallader är att du vill blanda det hela i förväg. Coleslaw är bäst om den har haft en timme eller två i kylen för att smakerna ska kunna kombineras.
Nu finns det många recept där ute, så om du är noga med din coleslaw är jag säker på att du kan hitta rätt recept för dig.
