john herde / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12 muffins (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 166 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 muffins (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 166 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 384 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 105 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet är snabbt och enkelt att förbereda för en helgen morgonbit eller teatimellanmål. Om du undviker mejeriprodukter tillåter dessa muffins dig att njuta av choklad utan laktos.
Var noga med att du köper mejerifria mörkchokladchips. Se till att läsa alla näringsetiketter noggrant för att se till att det inte finns några dolda ingredienser från mejeri.
Ett typiskt muffinsrecept innehåller mjölk. I detta recept ersätts sojamjölk. Du kan använda en annan typ av mjölksubstitut om du föredrar det. Mandelmjölk skulle göra det bra. Tänk bara på att leta efter osmakad och osötad sojamjölk eller mandelmjölk.
Du kan förvara en blandning av de torra ingredienserna i en lufttät behållare i skafferi för snabba frukost- och mellanmålslösningar. Förutom att du använder den för chokladmuffins kan du experimentera med andra smaker. Tänk på att lägga till nötter, russin, dadlar, torkade körsbär eller torkade tranbär. Men om du använder färsk frukt (t.ex. blåbär), måste du förmodligen göra justeringar på grund av fukten i frukten.
Detta recept är lämpligt för mejerifria, laktosfria och vegetariska dieter. Den innehåller en äggvita och är därför inte ett veganrecept.
Ingredienser
- 1 kopp vitt mjöl
- 3/4 kopp havremjöl
- 1/2 kopp socker (plus mer för att strö)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp sojayoghurt
- 1/2 kopp sojamjölk
- 1 äggvita
- 1/2 tsk äppelcidervinäger
- 1 matsked olja
- 1/2 kopp mejerifri mörk chokladchips
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 375 F. Linja en 12-kopp muffinspanna med muffinsfoder.
Kombinera vitt mjöl, havremjöl, socker, bakpulver, bakpulver, kanel och salt i en medium blandningsskål. Avsätta.
I en annan medium skål, med en elektrisk handblandare, kombinerar du sojayoghurt, sojamjölk, äggvita, äppelcidervinäger och olja.
Tillsätt de torra ingredienserna gradvis till de våta ingredienserna och blanda med låg hastighet tills de bara kombineras. Fäll in mejerifria chokladchips.
Del smeten i de förberedda muffinkopparna och strö lätt med socker.
Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 25 till 30 minuter.
Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Genom att använda pappersmuffinsfoder kan du hantera muffins mer hygieniskt, särskilt om du serverar dem på en fest eller en social brunch. Du kan också välja festliga mönster. Medan du helt enkelt kan smörja muffinkopparna väl eller använda en silikonbakform, är det mer idiotsäkert att få muffinserna ur bakpannan om du använder pappersfoder. Muffins är vanligtvis mindre kupoliga på toppen om du använder pappersfoder. Detta beror på att sidorna sätter snabbare utan foder och degen stiger upp i mitten innan den sätts.
Recept Taggar:
- soy
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
