- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: cirka 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 689 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 122g | Kolhydrater |
| 38g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: cirka 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 689 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 84 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 122 g | 44% |
| Kostfiber 31g | 112% |
| Protein 38g | |
| Kalcium 346 mg | 27% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ett vegetarisk italiensk toskansk recept för vit bönor (med ett veganalternativ) med kikärter, även kallad garbanzobönor och pasta i en utsökt kryddad buljong.
Denna gourmet vegetariska italienska soppa är smaksatt med krossade röd paprika flingor, vitlök, färska italienska örter inklusive rosmarin och en laurblad och soltorkade tomater. Denna toskanska bönasoppa är supersunt och fyllande. Det är högt i protein och hälsosam fiber från bönorna och låg fetthalt. Prova det som en fullständig måltid med lite knapigt hantverkare och kanske en sidosallad, eller koppla ihop det med en vegetarisk risotto för en mer fullständig vegetarisk måltid med italiensk tema.
För vinet? Någonting italiensk, eller prova det med en smörig Kalifornien chardonnay eller en torr fransk sauvignon blanc för att balansera allt det smakfulla godhet i soppan.
Denna vegetariska toskanska garbanzoböna och soltorkade tomatsopparrecept med tillstånd av Bush's® Beans. Behöver det vara vegan? Utelämna helt enkelt parmesanostens toppning - din soppa kommer fortfarande att skedslickas bra utan den.
Ingredienser
- 1 kopp medelstora pastaskal
- 1 1/2 msk olivolja
- 1 liten vit lök (hackad)
- 6 vitlöksklyftor (skivad)
- 2 tsk torkad rosmarin (eller 3 msk färsk rosmarin)
- 1 laurblad
- 1/2 tsk torkad röd paprika flingor
- 2 koppar vatten
- 1/2 kopp jultenna soltorkade tomater i olja (dränerad)
- 1 medel morot (hackad)
- 2 16 uns burkar garbanzobönor (dränerade och uppdelade)
- 2 msk riven parmesan (eller Pecorino Romano ost)
- Streck salt (eller efter smak)
- Streck peppar (eller efter smak)
Steg för att göra det
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Samtidigt värms olivoljan på medelhög värme medan pastaen lagar mat. Tillsätt den hackade lök, vitlök, rosmarin, laurblad och röd paprika. Tillsätt 2 koppar vatten, soltorkade tomater, morötter och garbanzobönor och reservera 1 kopp hela bönor.
Koka upp under omrörning ibland, minska sedan värmen, täck och låt sjuda i ca 7-10 minuter. Purifiera försiktigt denna grönsaksblandning i en mixer eller matprocessor och sätt sedan tillbaka den i kastrullen på medium till låg värme.
Tillsätt den kokta pastan och återstående hela bönor och värm igenom, tillsätt lite mer vatten om soppan är för tjock.
Krydda lätt med salt och peppar, efter smak och riv lite parmesan- eller romanoost (eller annan hård italiensk ost) ovanpå för att servera om du inte äter vegan.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- soppa
- lunch
- italiensk
- tillbaka till skolan
