BilderBazaar / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: Serverar 4 till 6
Det finns många olika sätt att förbereda aloo matar, det indiska receptet för kryddade potatis ( aloo ) och ärter ( materia ) i en tjock tomatsås. Skålen har sitt ursprung i Punjab-regionen i Indien och tillverkas i hela landet och har några olika versioner; vissa recept använder en kokosnötbas, och andra låter potatisen sjunka i en tomatsås. Detta grundrecept använder några enkla kryddor för en smakfull och smakfull indisk maträtt som naturligtvis är både vegetarisk och vegansk. Server om så önskas med ris och nanbröd.
Ingredienser
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 2 lökar (tärning)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 tesked färsk ingefära (finhackad eller riven)
- 1 laurblad
- 4 stora potatisar (skalade och hackade)
- 1 1/2 kopp ärtor (färska eller frysta)
- 2 matskedar vatten
- 1 1/2 tesked garam masala
- 1 tesked paprika
- 2 msk färsk koriander (hackad)
- Salt och peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en stor stekpanna på medelhög värme, värm oljan och stek löken, vitlök och ingefära i 3 till 5 minuter, eller tills löken är mjuk.
Tillsätt laurblad, potatis och ärtor och rör om för att kombinera. Tillsätt vattnet. Täck och låt koka minst 10 minuter, eller tills potatisen nästan har blivit mjuk.
Tillsätt garam masala och paprika. Täck och koka ytterligare 8 till 10 minuter.
Avlägsna från värme. Rör i koriander och tillsätt salt och peppar efter smak.
Servera och njut!
Vad är Garam Masala?
Garam (het) masala (en blandning av kryddor) , en allestädes närvarande ingrediens i det indiska köket, är en blandning av markkryddor som kan variera lite från region till region. Garam masala kan innehålla kryddor som kanel, spiskummin, koriander, lagerblad, kryddnejlikor, pepparkorn, kardemumma och mace, och inget recept är mer äkta än ett annat. En vanlighet är dock att kryddorna rostas innan de malas. Vissa recept kombinerar blandningen med en vätska för att bilda en pasta, medan andra lägger till örter i blandningen.
Recept Taggar:
- bönor
- indisk potatisrätt
- middag
- indisk
