Mokkie / Wikimedia Commons
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 dussin (48 portioner)
Älskar du att ha en biscotti med din morgonmandelmjölklatte, men tycker att det är utanför gränserna eftersom du är vegan? Att göra en hemgjord vegansk biscotti är enklare än du kanske tror, och kan fortfarande förbli tro mot traditionell biscotti.
Biscotti har en lång historia i Italien. Det italienska ordet biscotti kommer från rotorden "bis", som betyder två gånger, och "Cotto", som betyder bakat. När biscotti först tillverkades i Toscana århundraden sedan bakades de två gånger, vilket gav dem sin unika form och sin fasta och krispiga konsistens. Idag är biscotti en favoritparning för kaffe, espresso och cappuccino.
Detta hemlagade veganrecept för honungmandelbiscotti är gjord utan ägg och mejeri. Agave nektar ersätter honung.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl
- 3/4 kopp socker
- 3/4 kopp hela mandlar (ej blancherade)
- 3/4 kopp finmalda mandlar (oblanserade)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 kopp agave nektar
- 1/3 kopp vatten
- 1/4 tesked mandel extrakt
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 350 F.
Blanda i mjöl, socker, hela mandlar, finmalda mandlar, bakpulver, bakpulver, salt och kanel.
I en separat skål, blanda honung, vatten och extrahera, tillsätt sedan till torra ingredienser och blanda det tills det är väl blandat.
Vänd degen på en lätt mjölig yta. Dela degen i hälften och forma varje del i en stock cirka 12 x 2 x 3/4-tum.
Placera stockar på en bakplåt belagd med non-stick spray. Baka 30 minuter; ta ut ur ugnen och svalna i 10 minuter.
Placera stocken på skärbrädan och med en räfflad kniv, skär stocken diagonalt i 1/2-tums skivor med en sågningsrörelse.
Placera skivor med skuren sida uppåt, på en bakplåt och baka i 15 minuter. Centralen blir något mjuka men härdar när de svalnar. Ta bort till trådstället för att svalna.
* Cook's Notes:
- För att få rena skivor, se till att använda en räfflad kniv eller en brödkniv. Skärning med sågningsrörelse kommer också att hjälpa till att göra ett rent snitt. För långa skivor som du kan hitta på ditt favoritkafé, skär klipporna i vinkel. En biscotti ger cirka 61 kalorier, ett gram protein, 10 gram kolhydrater, ett gram fiber, två gram fett och 43 milligram natrium.
Recept Taggar:
- vegetarian
- italiensk
- fest
- bröd
