Leah Maroney
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 250 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 37g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 250 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 18 mg | 6% |
| Natrium 464 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 37g | 13% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 225 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kalla inte dem Zucchini-pommes frites. Det finns inget tungt med dessa lätta och krispiga zucchinistrån. De är så tunna och känsliga att de helt enkelt smälter i munnen. De serveras bäst varm från frituren och toppas med en söt och tangy balsamisk glasyr. De kommer att försvinna från bordet snabbare än du kan steka nästa parti.
Ibland kan du hitta dessa läckra stekt zucchini-godis på en italiensk restaurang, men de är så enkla att göra hemma. Det finns mycket minimala ingredienser och du kan steka dem i valfri tungbotten.
Ingredienser
- 1 1/2 kopp mjöl
- 1 kopp mjölk
- 1 streck salt
- 1 streck peppar
- 4 stora zucchinis
- 1 liter lätt olja (avokado, druvfrö, raps)
- För den balsamiska glasyren:
- 1/4 kopp socker
- 1/2 kopp balsamic vinäger
Steg för att göra det
Värm socker och balsamicoäger i en liten kastrull på låg värme, tills det har förtjockats och vätskan reducerats, cirka 5-10 minuter.
Skär zucchinin i 3-4 remsor. Skär de remsorna i de minsta tunnaste remsorna som du kan hantera, kassera de inre, snygga remsorna (dessa kommer att vara för fuktiga att steka).
Kombinera mjölet med lite salt och peppar (ungefär en tesked av vardera).
Kombinera även mjölken med lite salt och peppar.
Värm upp oljan i en tung botten på medelhög värme (ca 375 F).
Doppa dopporna i mjölken och sedan i mjölblandningen i partier.
Släpp zucchini-remsorna försiktigt i den heta oljan. Stek i små partier tills de är gyllenbruna, ta bort och lägg sedan på en pappershanddukfodrad platta.
Håll varmen i ugnen (200 F). Upprepa med återstående zucchini-remsor.
Tappa de färdiga zucchinistriparna med glasyren och servera genast. Dessa är inte bra kvar.
Recept Taggar:
- Squash
- aptitretare
- italiensk
- Super skål
