Diana Rattray
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 16 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 391 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 36g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 391 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 7g | 35% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 378 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 36 g | 13% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 83 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna fuktiga, läckra tårta är gjord med fikonkonserver, eller fikonstopp och hackade pekannötter. Karamellglasyren i receptet gör en läcker toppning, men kakan är så fuktig att den inte behöver den. Du kanske väljer att damma kakan med siktat pulveriserat socker och servera den med glasyren för att drysa. För en söt touch, lägg till några skivade färska fikon på efterrätt tallrikar om de är under säsong.
Kakaglasuren tar bara cirka 3 minuter att tillverka. Det är en kokt glasyr med smörig karamellsmak och ett dekadent tillskott som är väl värt det.
Ingredienser
- För fikonkakan:
- 2 koppar / 9 gram mjöl för alla ändamål
- 1 1/2 koppar ljust brunt socker (packat)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 tesked mark kanel
- 1 tesked mald muskot
- 1/2 tesked marken kryddor
- 1/2 kopp smör (smält)
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 3 stora ägg
- 1 kopp kärnmjölk (se tips för en ersättning)
- 2 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp fig konserverar (eller sylt)
- 1 kopp hackade pekannötter
- För karamellglasyr:
- 4 matskedar smör
- 1/4 kopp granulerat socker
- 1/4 kopp brunt socker (packat)
- Streck salt
- 1/2 kopp vispgrädde
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till detta recept, är denna fikon efterrätt uppdelad i användbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för beredning och bakning.
Gör fikonkakan
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 325 F.
Smörj och mjöl generöst en Bundt-kaka eller en kakpanna i röret i ett stycke. Se till att du täcker alla kakpinnarna.
Kombinera mjölet, 1 1/2 koppar brunt socker, bakpulver, 1/2 tesked salt och kryddor i en blandningsskål. Rör om för att blanda noggrant. Tillsätt 1/2 kopp smält smör och vegetabilisk olja och slå tills den blandats.
Vispa äggen i en annan skål. Lägg ägg till den första blandningen och slå tills de blandats.
Tillsätt kärnmjölk och vanilj och slå tills den är jämn.
Tillsätt fikonkonserver och hackade pekannötter; rör om för att blandas.
Häll smeten i den beredda bakpannan.
Baka i den förvärmda ugnen i 55 till 60 minuter, eller tills en tandpetare eller spett kommer ut rent när det sätts in i mitten av kakan.
Kyl kakan i pannan på ett rack i 10 minuter. Skjut en kniv runt sidorna på kakan för att säkerställa att den inte fastnar, och vänd den sedan försiktigt på en kakplatta och låt den svalna helt.
Gör karamellglasyren
Samla ingredienserna.
Kombinera de 4 matskedar smör, 1/4 kopp ljus brunt socker, 1/4 kopp granulerat socker och en streck salt i en liten kastrull.
Placera pannan på medelhög värme och koka i 1 minut, eller tills den bubblar under omrörning.
Lägg grädden till sockerblandningen och bring glasyrblandningen till en koka. Fortsätt att laga mat i 2 minuter under omrörning.
Låt glasyrblandningen svalna något; tappa den varma glasyren över den kylda kakan.
Receptvariation
- Du kan använda citronsaft eller vinäger och mjölk för att ersätta en mjölkmjölk. Tillsätt 1 matsked citronsaft eller vinäger till en vätskemätningskopp. Tillsätt mjölk till 1-koppens linje. Låt blandningen stå i cirka 5 minuter innan du använder den. Kombinationen av den sura citronsaften eller vinäger och mjölk får blandningen att se ut lite skorpad, men den kommer att vara fin i kakan.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- sydlig
- jul
