Granen
Vi behöver minst fem portioner grönsaker om dagen, men det kan vara utmanande att uppnå det mesta av tiden. Med dessa grönsaksoppor kan du enkelt komma framför kurvan och njuta av många grönsaks portioner i bara en skål.
Ingredienserna för varje soppa är olika och varje recept är hälsosamt och närande. Alla dessa sopprecepter är vegetariska, medan de flesta också är veganer. Vår samling har soppor med baljväxter, fullkorn som korn och exotiska smaker som thailändsk kokosnöt eller marockanska kryddor.
Se nu: Enkel, läcker grönsaksoppa
-
Delad ärta och grönsaksoppa
Granen
Denna crockpot-soppa är mer en rejäl och fyllig gryta än bara en annan grönsaksoppa. Fyllt med potatis, gröna delade ärtor, morötter, selleri och massor av kryddor, en skål med denna gryta är låg i kalorier men mycket fiber, och den perfekta veckan middag serveras med bröd och en sallad.
Koka i fyra timmar i crockpotten: tillsätt alla ingredienser, ställ in potten på låg och kom tillbaka och njut av en skål med godhet. Detta recept har extra fiber och protein från de gröna delade ärtorna och är låg i natrium.
-
Tomatgrönsakssoppa med korn
Tomat och korn vegetabilisk soppa foto av Brian Hagiwara / Getty Images
Ett enkelt men hjärtligt sopprecept fyllt med tomater, morötter, selleri, lök och spenat. Detta recept är avrundat med fiberrik korn. Det är tröstande och fyllande, och på grund av det goda kornet kan delarna inte vara mindre och matar 4 till 6 gäster.
Redo på under 1 timme, vår soppa bär många grönsaks portioner i en skål, och på grund av den smala smaksättningen kan den blandas och matas till spädbarn och småbarn. Riv Pecorino på toppen för en tangy kick, eller använd vegansk ost för att lägga lite tyg textur till din soppa. Servera med bröd och sallad och kalla det en fullständig middag.
-
Grundläggande hemlagad grönsaksoppa
Granen
De enda ingredienserna du behöver för en grundläggande hemlagad grönsaksoppa är grönsaker, vatten eller grönsaksbuljong och några kryddor. Denna enkla mall gör att du kan bli kreativ och lägga till fler grönsaker, potatis eller fullkorn som quinoa, korn, ris eller till och med rullade havre för att lägga till struktur och fiber.
-
Grönsakssoppa med korn
Granen
Även om receptet kräver morötter och selleri, kan nästan vilken ingrediens som helst ersätta det. Prova gröna bönor, zucchini eller blomkål, och fyll på denna soppa med vad som helst grönsaker du råkar ha till hands. Korn- och pintobönor gör det fantastiskt tjockt och även om det ger 6 till 8 portioner är det så fyllande att du kan sluta med rester.
Denna enkla och budgetvänliga soppa är bra för en stor samling på en kall dag. Servera med bröd och smör, eller vegansk margarin, tillsätt ost eller pepitas ovanpå och njut av en underbar skål med hälsosamma smaker.
-
Lins- och grönsakssoppa
nata_vkusidey / Getty Images.
Morötter, selleri, lök, potatis, spenat och linser gör detta till en grönsakssoppa med låg fetthalt. Linser är oerhört enkla att tillverka och har en köttig smak som gör dem till ett perfekt ersättare för köttälskare som försöker minska djurförbrukningen.
Denna tjocka soppa är parfymerad med lagerblad och vitlök, och det är en komplett måltid. Servera med skivad avokado och krispiga tortillas för en komplett vegansk fest.
-
Tempeh tomatgrönsakssoppa
Tomats morotsoppa toppad med tempeh - en hälsosam måltid med hela livsmedel.
Tomater och morötter utgör basen i denna närande tomat- och grönsakssoppa, och den sauterade tempehen ger både textur och lite hälsosamt vegetariskt protein. Förvandla den till en fullständig måltid genom att servera den tillsammans med veganostsmörgåsar eller håna tonfisksallad.
Högt protein och kalorifattigt är denna soppa redo på under 1 timme. Tillsätt färsk hackad dill innan du serverar en aromatisk kick.
-
Thailändsk kokosnötgrönsakssoppa
kobrapoto / Getty Images
Vår grönsakssoppa med kokosmjölk använder röd paprika, färsk koriander, morötter, limesaft och tomater, och dessa underbara thailändska smaker blandas med kummin och cayenne för en mild kryddad krämig soppa.
Denna tjocka skål är klar på 1 timme och 10 minuter och använder jordnötssmör för att lägga till sunt fett och protein. Om det finns jordnötsallergier i ditt hus, använd solrossmör, liknande smak och konsistens och lika utsökt. Tillsätt sauterad tofu för en proteinrik beredning och server med ris och färsk sallad.
-
Marockansk grönsaksgryta
OksanaKiian / Getty Images
Denna unika hemlagade grönsaksgryta är inspirerad av Marockos smaker och sötad med lite äppeljuice och russin, men har fortfarande alla traditionella grönsakssoppingredienser som tomater, morötter och selleri. Marockansk smaksättning är gjord av aromatisk gurkmeja, kryddor, ingefära, vit paprika, koriander och kanel och dessa kryddor i kombination med grönsaker och jalapeños gör en förvånansvärt smaklig soppa med rätt mängd kryddighet.
Kikärterna lägger till extra protein och järn, perfekt för vegetarianer och veganer. Redo på bara 40 minuter, servera med naan och klarat smör, eller veganssmör.
-
Vitbönor och schweizisk chardgrönsakssoppa
bhofack2 / Getty Images
När det gäller att göra en enkel soppa extra fyllning, att lägga till en burk vita bönor och lite schweizisk chard är ett bra trick. Som med de flesta hemlagade grönsaksoppor, kan du alltid variera grönsakerna för att använda upp vad du behöver för att bli av med i ditt kylskåp, men behåll den aromatiska mirepoix-kombinationen, den bästa veggiebasen för de flesta grönsaksoppor.
Att lägga pasta i denna soppa gör den extra tjock, men känn dig fri att använda risnudlar eller glutenfri pasta beroende på dina dietbehov. Stek snabbt grönsakerna och tillsätt resten av ingredienserna för att laga mat i 35 minuter. Denna enkla soppa är en enkel och enkel middag, serverad med bröd och sallad.
-
Pumpa och sötpotatis soppa
Sisoje / Getty Images
Detta läckra sopprecept kombinerar pumpa och sötpotatis till en krämig, vegansk och soja-fri soppa. Vitt vin och färsk timjan lägger till en sofistikerad kant, medan sötma gör denna soppa till en ny favorit på din lista.
Redo på 45 minuter, du behöver bara sätta grönsakerna och lägga till resten av ingredienserna, inklusive en kopp vitt vin. Du kan puré för en mjukare konsistens eller äta med de veggie bitarna.
