Livsmedelssamling RF / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Macerationstid: 1 min
- Utbyte: 4 halvlint burkar (64 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 49 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 halvlint burkar (64 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 49 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 12g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
De varma, ljusa smakerna av rött vin och balsamvinäger balanserar perfekt den rika sötma av mogna fikon i detta enkla syltrecept. Det är fantastiskt på rostat bröd, men prova också att det serveras med mild getost och kex för snabba hors-d'oeuvres.
Ingredienser
- 3 kilo mogna färska fikon
- 1 1/4 koppar socker
- 1 kopp honung
- 1/2 kopp torrt rött vin
- 1/4 kopp balsamic vinäger
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Tvätta fikon. Klipp av stjälkarna. Om fikon är små, klipp bara dem i hälften. Skär större fikon i fjärdedelar.
Lägg fikon i en stor gryta i rostfritt stål. Rör in socker, honung, rött vin och balsamvinäger. Täck till potten och låt ingredienserna sitta vid rumstemperatur i 1 till 2 timmar.
Ta bort locket från potten. Koka ingredienserna till en koka under hög värme. Fortsätt att koka på hög värme under omrörning ofta tills blandningen börjar tjockna. När det börjar tjocka, rör hela tiden för att förhindra att sylt fastnar i botten av krukan och brinner. Testa ofta i detta skede för gelpunkten.
När sylt har uppnått gelpunkten, stäng av värmen. Släpp sylt i rena konservburkar och lämnar en halv tum av huvudutrymmet mellan matens överdel och burkarna. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna för detta recept. Torka av fälgen på burkarna med en ren diskduk eller pappershandduk. Skruva på locken.
För långvarig lagring vid rumstemperatur, bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad i 15 minuter (justera konserveringstiden om du bor i hög höjd). Jamet kommer att hålla sig oöppnad i minst ett år.
tips
- Observera att när du öppnar en av burkarna, måste du förvara den i kylen precis som du skulle göra med butiksköpta sylt. Du kan också hoppa över kokvatten för kokande vatten och helt enkelt sätta burkarna med sylt direkt i kylen. Om du väljer den här versionen är det inte nödvändigt att använda speciella konservburkar. Fig. Burkar med fikonstopp kommer att hålla i kylen i tre månader. Detta sylt parar vackert med mjuka, milt sura ostar som chevre eller feta. Fördubbla fikonsmaken genom att kombinera hackade färska fikon med fikonstopp och balansera den med bitar av saftig cantaloupe eller honunggmelon för en speciell fruktsallad. Prova också att skedja lite fikonstopp i yoghurt för en snabb frukost eller mellanmål. Sist men inte minst: ja, fikon sylt med vin och balsamic vinäger är också läckra på bröd.
Recept Taggar:
- fikon
- fikonstopp
- amerikan
- jul
