The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 3 pund (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 734 | kalorier |
| 54g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 48g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 pund (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 734 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 54 g | 69% |
| Mättat fett 10 g | 49% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 1622 mg | 71% |
| Totalt kolhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 48g | |
| Kalcium 124 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Krispig stekt kyckling behöver inte vara en rörig, arbetsintensiv uppgift. Detta kycklingrecept använder två metoder för att göra perfekt ugnsstekt kyckling med krispig hud och fantastisk smak. Med denna tvåstegs stekpanna och ugnsmetod offrar du inte den krispiga beläggningen och smaken du får med friterad kyckling.
Detta är ett utmärkt sätt att steka kyckling. Bitarna stekas kort för att få huden skarpa och sedan är de färdiga i ugnen. Det finns mindre röra, mindre olja används, och kycklingen är perfekt varje gång.
Detta recept använder kycklinglår, men hela ben eller en skuren hel kyckling kan också användas. Större bitar kan ta längre tid, så kontrollera dem med en pålitlig kötttermometer eller omedelbar läst termometer. Den lägsta säkra temperaturen för kyckling är 165 F.
Ingredienser
- 3 pund ben-i kycklinglår (eller hela ben, med hud)
- 2 koppar kärnmjölk (väl skakad)
- 1/2 kopp varm sås (som Texas Pete's eller Frank's)
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 matsked kosher salt
- 1 matsked nymalet svartpeppar
- 2 teskedar slipad paprika
- 1 / 2-1 kopp vegetabilisk olja (för stekning)
Steg för att göra det
I en matlagringspåse kombinerar du kycklinglåren med kärnmjölken och varm sås. Kyl i 3 till 4 timmar eller över natten.
Värm ugnen till 350 F.
Placera ett rack i en stor, kantad bakpanna eller stekpanna.
Kombinera mjöl, kosher salt, peppar och paprika i en bred, grund skål eller pajplatta.
Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull till ett djup av cirka 1/2 tum.
Värm upp oljan till 360 F.
Ta bort kycklingbitarna från kärnmjölkblandningen och doppa i mjölblandningen för att täcka noggrant. Skaka av överflödigt.
Ordna de belagda kycklingbitarna i den heta oljan - du kanske måste arbeta i partier - och stek i cirka 2 1/2 till 3 minuter på varje sida eller tills beläggningen är lättbrun. Hönan kommer att bruna mer när den bakar.
Ta bort kycklingen till racket i bakpannan.
Baka kycklinglåren eller benen i 35 till 45 minuter, eller tills kycklingen registrerar minst 165 F på en snabbläst mattermometer som är insatt i det tjockaste kycklinglåret, utan att röra vid benet.
Receptvarianter
- Byt ut paprikaen med en chili-pulver av god kvalitet eller saltfri Cajun eller Creole smaksättning. Tillsätt 2 teskedar kallt fjäderfäsmakt och minska paprikan till 2 teskedar. Lägg 1 tsk lökpulver och 1/2 tesked vitlökpulver till mjölblandning.
Recept Taggar:
- Chicken Main
- entree
- sydlig
- familjemiddag
