Diana Rattray
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 279 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 279 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 11g | 54% |
| Kolesterol 53 mg | 18% |
| Natrium 439 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 168 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Resterande skinka är som pengar i banken, eftersom det finns så många sätt du kan använda den i måltid. Dessutom är det smakfullt nog att sträcka och använda för flera rätter. Resterande skinka eller skinkben gör också läckra soppor och lager. Några av möjligheterna inkluderar quiches, frukostgrytor, krämiga grytor, smörgåsar, sallader och potatisrätter. Om du har mycket extra skinka, tär den och frysa den i en kopp eller två koppar för att använda i recept.
Denna grädde skinka är en lätt maträtt att tillaga, och den är utsökt på korn eller ris eller servera den över pasta, ris, rostat bröd, heta delade kex eller bakade smördegskal.
Skinka och sås är en enkel kombination, och den är ganska mångsidig. Använd gärna ärtor och morötter istället för ärtorna, eller tillsätt lite hackad pimiento för extra smak och färg. Sparris eller svamp skulle också vara utmärkt i såsen. För en rikare sås, tillsätt ca 1/2 kopp parmesanost tillsammans med grädden.
Ingredienser
- 3 matskedar smör
- 1/4 kopp grön lök (hackad)
- 2 teskedar färsk persilja (hackad)
- 2 msk mjöl
- 1 kopp mjölk
- 1/2 kopp tung grädde
- 1 1/2 till 2 koppar tärnad skinka
- 1 1/2 kopp frysta ärter (tinade, kokta och dränerade)
- 1/4 tesked salt eller efter smak
- 1/8 tesked svartpeppar
- Valfritt: Parmesanost
Steg för att göra det
Skär de gröna lökarna och håll de vita och ljusgröna delarna åtskilda från den mörkgröna.
Värm smöret i en kastrull på medelhög låg värme. Tillsätt den gröna löken (vit och ljusgrön) och hackad persilja och koka i 1 minut. Rör in mjölet tills det är jämnt och bubblande. Koka under omrörning i 2 minuter.
Tillsätt mjölken och tung grädde gradvis. Koka under omrörning tills den är tjock.
Rör i tärnad skinka och kokta ärtor, tillsammans med salt och peppar efter smak.
Pynt med de återstående skivna gröna lökarna (mörkgrön) och parmesanost, om så önskas.
Servera den grädde skinkan över ris, korn, rostat bröd eller kex.
variationer
- Tillsätt ungefär 1/4 kopp riven parmesanost av god kvalitet i såsen tillsammans med den skivade skinkan och ärtorna. Byt ut hela eller delar av skinkan med tärnad kokt kalkon eller kyckling. Byt ut mjölken och tung grädde med 1 1/2 koppar hälften och hälften.
Recept Taggar:
- skinka
- entree
- sydlig
- familjemiddag
