Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Olivolja anses vara ett hjärtfriskt fett på grund av dess höga enomättade fettinnehåll, vilket gör det till ett bra val när vi behöver använda fett i vår matlagning eller förband. Nästan all olivolja innehåller dock 14 gram fett per matsked, även om etiketten beskriver det som lätt eller extra lätt. På samma sätt kommer du att upptäcka att alla typer av olivolja har cirka 120 kalorier per matsked.
Hälsofördelar med olivolja
Olivolja är också känd som en hälsosam olja på grund av dess närvaro av fenolföreningar, enligt Nasir Malik från US: s jordbruksdepartementets forskningstjänst. Vetenskapligt sett är polyfenolerna i olivolja näringsämnen som är vanliga i andra drycker och ingredienser som vin, te, kakao, frukt och grönsaker. Dessa element är kända för att minska hjärtsjukdomar, sänka blodtrycket och kolesterolet, och minska blodproppar, och tros minska cancer, lägre inflammation och mer.
Det finns oändliga val av olja, inklusive grönsaker, raps, valnöt, sesam, kokosnöt, avokado och så vidare. Olivolja är en av de bästa för matlagning på grund av dess värmestabilitet och smak. Den innehåller också enomättade fettsyror, som är hälsosamma fetter som hjälper till att sänka risken för hjärtsjukdomar och dåligt kolesterol i blodomloppet. I jämförelse med vanlig olivolja har extra virgin olivolja (EVOO) färre kemikalier och fria radikaler än vanlig olivolja, högre antioxidanter och massor av bra fetter.
Lätt och extra ljus
Lätt eller extra ljus hänvisar till färgen och smaken på olivoljan, inte till dess kaloriinnehåll, och etiketten på flaskan bör säga något i denna utsträckning. Extra lätt olivolja är ofta blek och mild, eftersom den har varit ultraraffinerad. Extra lätt olivolja har en högre rökpunkt än vanlig eller extra jungfru olivolja, så den kan motstå varmare temperaturer innan den bryts ner och är bäst lämpad för användning i bakning, eller tillagningstyper där en neutral smakande olja behövs.
För salladressingar eller andra rätter där olivoljens smak och fruktighet är viktig, välj extra jungfruolja som har den renaste smaken. Oljan är färsk från frukten - den kan filtreras men ingen värme används för att förfina oljan. På grund av dess starka smak går lite olivolja verkligen långt.
Skillnaden i oljor
Extra virgin olivolja har bearbetats minst. Färsk och orörd extra jungfru olivolja smakar fruktig, bitter och peppig. De flesta extra jungfruolivoljor smaker helt enkelt bättre, men de som är kallpressade, stenpressade och ofiltrerade smakar ännu bättre.
Vissa rena olivoljor är inte riktigt rena alls. Många är en blandning av extra virgin olivoljor och bearbetade oljor. Kontrollera etiketten för att se till. Lätt olivolja har ingen annan skillnad än att den bearbetas och därför har den en ljusare färg. Även om detta kan hålla längre och värmas upp vid högre temperatur finns det fler kemikalier och färre näringsämnen. I slutändan vill du gå för hjärta-frisk extra jungfru olivolja när du kan.
