De flesta regioner i Spanien är varma och torra under sommaren. Folk gillar att äta lättare mat, och kalla soppor är ett bra sätt att svalna. Nedan finns en lista över några fantastiska kalla spanska soppor, som är perfekta för sommarmiddagsfester, potlucks, picknick och BBQ. De är alla enkla och snabba att göra också!
-
Vit vitlökssoppa - Sopa de Ajo Blanco
Lisa Sierra
Kall vit vitlöksoppa eller "sopa de ajo blanco" är glatt, men väldigt uppfriskande. I själva verket skulle vitlökälskare förmodligen rösta för denna soppa som delas över många andra. Det är enkelt, snabbt och friskt. Även om det är väldigt krämigt, innehåller det inget mejeri! Mandlar ger denna soppa dess krämiga vita konsistens och färg.
-
Gazpacho - Andalusisk kall tomatsoppa
Lisa Sierra
"Gazpacho" är en sval, uppfriskande och smakfull start på en måltid på en varm sommardag. Denna soppa äts ofta i Andalusien, i södra Spanien där den är varm och torr hela sommaren. Servera i en soppskål eller ett glas.
-
Salmorejo Cordobes - Krämig kall tomatsoppa
Lisa Sierra
Salmorejo är kall, krämig tomatsoppa, med sitt ursprung i Córdoba, Spanien och är Gazpachos "kusin". Tillverkad med tomater, bröd, olja, vitlök och vinäger, det är en vacker djup rosa-orange, sommarsoppa som säkert kommer att uppdatera dig. Pynt med tärnad spansk Serranoskinka och hårtkokta ägg.
