MarianVejcik / Getty Images
- Totalt: 31 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 16 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 489 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 63g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 489 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 6g | 32% |
| Kolesterol 172 mg | 57% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 63 g | |
| Kalcium 76 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här underbara receptet för marinerad biff är ett bra sätt att förvandla en mindre öm snitt till något underbart. Ju längre köttet marinerar, desto bättre är det. Jag gillar att använda den här marinaden på rund biff, ländbiff och till och med ribeye biff (i ungefär en timme). Marinaden tenderar köttet genom att bryta ner några av fibrerna.
Alla marinader behöver något surt. Vissa recept använder vin, andra vinäger eller citron eller limejuice. Det bör finnas mer sura ingredienser än olja i dessa recept, helt enkelt för att biffen har tillräckligt med fett på egen hand.
Biffen kan grilla, stekas eller stekas efter att den är marinerad. Häll den kvarvarande marinaden över biffen om du är stekpanna cirka 2 minuter innan du är redo att servera den för att ge mer smak. Marinaden måste värmas innan du kan äta den, eftersom den kan innehålla bakterier från det råa köttet.
Njut av detta enkla recept med en grön sallad kastad med gurkor och avokado. Till dessert är allt du behöver lite glass och dekadent pålägg.
Ingredienser
- 1/2 kopp rött vin
- 2 matskedar hackad färsk timjan eller 2 tsk torkade timjanblad
- 2 matskedar olivolja
- 3 kryddnejlikor hackad vitlök
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 2 kilo topprunda benfri biff, 1 tum tjock
Steg för att göra det
Kombinera vin, timjan, olja, vitlök, salt och peppar i ett stort grunt skål.
Tillsätt biff och vänd till päls.
Täck med plastfolie och marinera i kylskåp i 8 till 24 timmar, vänd biff ibland för att täcka med marinad.
Förbered och värm grillen.
Lägg biff på smört grill över heta kol.
Borsta med marinad för att täcka.
Täck grillen och kok biff i 7 till 8 minuter per sida eller tills medel, eller 145 F på en kötttermometer.
Ta bort biffar från grillen, täck och låt stå i 5 minuter innan du snider.
Kassera återstående marinad.
Skär stek i halva och kyl i en av halvorna tills den är kyld; linda in och kyla i upp till 2 dagar.
Skär återstående biff i portioner. Du kan också snitt skiva återstående hälften över kornet i en vinkel och servera.
Recept Taggar:
- biff
- marinerad biff
- entree
- oss regionala
