Carin Krasner / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 193 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 193 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 157 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 7g | 23% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 181 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grillade hjärtan av romaine har ökat popularitet inom matkretsar och restauranger över hela världen på senare tid.
Många variationer på romänssalladsallader har avnjutits sedan romaine ( kos ) infördes i tidiga Egypten, men dess charm har precis väntat på att bli upptäckt som ett topputbud för grilla recept. Romaines milda sötma förvandlas till en förtjusande blandning av rökig godhet när man saras på grillen. Varning, inte alla sallad svarar såväl som romäner på grillen så att ersättare är svåra att hitta.
Även om detta grillade salladrecept fungerar bäst klädd med starkt smaksatta vinaigretter eller salta ostar som parmesan eller Grana Padano, är den rena, osmygliga enkelheten med salt och peppar lika givande om du vill lämna osten.
Den grillade romänen är inte en maträtt att hålla. Den ska vara nytillverkad och serveras omedelbart. Låt det ligga kvar och salladen kommer att försvinna och förlora smaken snabbt. I mitten av vintern ska du inte förtvivla om du inte får bränna utomhusgrillen, det här receptet fungerar mycket bra med en gjutjärns grillpanna. resultaten är nästan desamma förutom att du inte är i frisk luft.
Ingredienser
- 3 romainehjärtor (rengöras och tvättas)
- 1/3 kopp olivolja
- 1/3 kopp balsamic vinäger
- 1/2 kopp parmesanost
- Streck med svartpeppar (grovmalt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Elda upp din grill, eller om du använder en grillpanna, förvärm sedan till varm men inte sårande.
Klappa torkade hjärtan med kökspapper. Ta bort alla brunade eller vissnade yttre blad och kontrollera insidan om det finns insekter eller kvarvarande smuts (det är osannolikt att du hittar något bäst att kontrollera).
Halvera romänshjärtorna på längden och lämnar kärnorna intakta. Pensla alla salladens ytor med olivolja.
Grilla hjärtan, skär ner sidan, på medelhög värme i 2 minuter på varje sida tills char-märken visas på ytan av salladen och den lindrar något.
Växla alternativt en broiler på hög värme och placera hjärtan på romaine 5 tum från värmen. Slipa dem i 2 minuter på vardera sidan, tills salladen börjar bruna och lindras väldigt lite. Se tillagningsprocessen noga, eftersom salladen kommer att laga mycket snabbt och bränna.
Placera den grillade sallad, skuren uppåt, på en serveringsfat. Tappa romänen med balsamvinäger, strö över svartpeppar och nygrädd parmesanost (använd inte förrevad ost eftersom det inte smälter lika lätt.)
Servera och njut!
Recept Taggar:
- romaine
- sidorätt
- franska
- sommar
