Ed Carey / Cole Group / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 648 | kalorier |
| 55g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 21g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 648 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 55 g | 70% |
| Mättat fett 15g | 73% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 21g | |
| Kalcium 90 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna läckra jordnötsoppa är en klassisk sydlig specialitet. Jordnötsoppa kallas ibland "Tuskegee soppa", uppkallad efter George Washington Carver, som var känd för sina experiment med jordnötter.
Denna version är tillverkad utan mjölk, men många andra versioner är tillverkade med grädde eller mjölk. För en rik och krämig jordnötsoppa, byt ut cirka 2 till 3 koppar kycklingbeståndet med grädde.
Receptet är ett stort parti, cirka 2 1/2 kvarter.
Ingredienser
- 2 revben selleri (hackad)
- 1 liten lök (hackad eller en massa grön lök, skivad)
- 1 pinne (4 ounces) smör
- 1/3 kopp helmjöl
- 2 liter kycklingbestånd (uppvärmd)
- 2 koppar jordnötssmör
- 1 matsked citronsaft
- 1 tesked salt
- 1/3 tsk selleri salt
- 1 kopp mark jordnötter
Steg för att göra det
Stek selleri och lök i smöret i en stor kastrull eller holländsk ugn i 5 minuter. Tillsätt mjölet under omrörning tills det är blandat. Rör i den varma kycklingbuljongen. Koka i 30 minuter under omrörning ibland.
Avlägsna från värme. Sila och kassera de fasta ämnena. Sätt tillbaka vätskan i kastrullen. Rör i jordnötssmöret, citronsaft, salt och selleri salt. Koka precis tills det värms igenom, rör om ofta.
Skänk i soppskålar. Strö på marken jordnötter.
Recept Taggar:
- Soppa
- sidorätt
- sydlig
- falla
