Granen
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 2 liter (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 40 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 liter (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 40 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 93 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla och smakfulla vegetabiliska buljong recept ger dig basen för att göra vegetariska soppor, sås eller bara för att ge smak till en mängd olika vegetariska rätter. Om du lagar mat vegetarian eller vegan kan du använda denna grönsaksbuljong som ett ersättare för alla köttbuljonger eller lager som recept listar.
När du har följt detta recept en eller två gånger kan du vara kreativ i de grönsaker du inkluderar i din buljong. Lök, selleri och potatis verkar ge de bästa smakerna, så försök alltid inkludera åtminstone några av dessa. Svamp är valfritt, men de tillför en smakfull umami-touch, vilket gör grönsaksbuljongen till ett bättre ersättare för köttbuljong eller lager.
Att göra grönsaksbuljong är ett bra sätt att använda upp grönsaksbeslag eller potatis som håller på att gå illa. Planera framåt och spara saker som broccoli stjälkar, lökändar, selleriändar, morot toppar, grönkål stjälkar, collard stjälkar och potatisskal för din grönsaksbuljong. Du kan också frysa dessa grönsakerods och -ändar i en ziplockpåse eller en fryssäker behållare så att de är redo när du är och inte slösa bort.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 lök (hackad)
- 2 stjälkar selleri (hackad)
- 1 morot (hackad)
- 1 medium potatis (hackad i stora bitar)
- Valfritt: 1/3 kopp svamp (hackad i hälften)
- 3 till 4 kryddnejlikor vitlök (krossad eller hel)
- 3 lagerblad
- 1 matsked sojasås
- 8 koppar vatten
- Streck salt
- Streck peppar
Steg för att göra det
Lägg alla ingredienser i en stor kruka och koka upp.
Granen
Sänk ner värmen och låt din grönsaksbuljong sjuda i minst en timme täckt med ett lock.
Granen
När din buljong är klar, sil du ut grönsaker och vitlök och ta bort laurbärden.
tips
- Du kan servera din grönsaksbuljong omedelbart. Det är bra för att smutta för att värma dig på en kall dag. Eller använd den som bas för en annan maträtt. Du kan använda den här hemlagade grönsaksbuljongen för att göra vegetarisk soppa, sås, risotto, gryta, stekpanna och mer. Dina grönsaksbuljong håller sig i tre till fyra dagar i kylen. Var noga med att kyla den snabbt. Frys den i lufttäta behållare eller tunga fryspåsar för att hålla den längre. Se till att märka det med innehåll och datum. Det kan vara bekvämt att frysa det i mått som du vanligtvis använder i dina recept, till exempel 1 kopp, 2 koppar eller 1 pint. Frusen vegetabilisk buljong ska hålla i fyra till sex månader i frysen. Det kommer fortfarande att vara säkert att använda efter den punkten, men kanske inte är på högsta kvalitet.
Receptvariation
- Utelämna sojasåsen om du behöver göra en buljong till en glutenfri soppa. Det ger en fin extra smak, men det behövs inte riktigt. Tamari, Braggs eller nama shoyu kan också användas istället för sojasås.
Recept Taggar:
- Potatis
- grönsaksbuljong
- amerikan
- falla
