BDMcIntosh / Getty Images
Gräslökar är en smakfull, aromatisk och färgstark ätbar blomma som kommer att visas i din örtträdgård på våren och även på jordbrukarmarknaderna. De har en delikat smak av lök och vitlök och de kan användas på alla sätt.
Sauterad sparris med klivblommor
En fantastisk vårkombination. Klipp av de tuffa nedre ändarna av sparris. Om din sparris är fet kan du tappa den i en minut eller två. Värm en matsked eller så olivolja i en vid kastrull, och när den är varm, tillsätt sparris. Sauté i 3 eller 4 minuter, kasta ofta. Tillsätt en handfull hackad gräslök och gräslök och grilla i ytterligare en minut, avsluta sedan med lite smör, en pressa citronsaft och kosher salt efter smak.
Getost och gräslökar omelett
Sätt en handfull hackad färsk gräslök och gräslökar och lägg åt sidan. Gör sedan en baserad vikta omelett med fyra ägg och fyll med getost och gräslökblandningen. Pynt med extra gräslök.
Ängelhårpasta med gräslös sås med gräslök
Smält 3 matskedar smör tillsammans med en finhakad vitlök, och strö sedan 2 matskedar mjöl för att skapa en roux. Låt koka i några minuter under omrörning, tillsätt sedan 2 koppar kycklingrör eller buljong, vispa tills den är väl blandad. Koka i fem minuter eller tills den minskas med en tredjedel, tillsätt sedan 1/4 kopp gräddfil och visp tills den är jämn. Lägg till en handfull hackad färsk gräslök och gräslök, och sedan kasta med ett kilo kokt ängelhårspasta.
Sauterade kycklingkotletter med gräslökar
Krydda kycklingkotletterna med kosher salt och nymalet svartpeppar. Värm en panna med en knopp med smör tillsammans med en matsked olja, tills fettet sizzling hett, tillsätt sedan kycklingkotletter och koka i tre minuter eller till gyllenbrun, vänd sedan kotletter och tillsätt en handfull hackad färsk gräslök och hela gräslök blommar till pannan. Fortsätt att laga några minuter tills det är klart. Ta bort kotletter från pannan och sätt åt sidan. Tillsätt lite kycklinglager i pannan och minska i en minut. Du kan lägga till mer smör i detta skede om du vill, och krydda såsen efter smak med salt. Tappa gräslökssås över kycklingen och servera.
Gräslökmosmos Potatis
Gräslök och potatis: en klassisk kombination. I detta fall tillför inte gräslökarna bara smak, utan de lägger också färg till potatismos, som annars inte har mycket färg på dem. Hugga bara gräslök och gräslökar och rör om i potatismos.
