Sam Stowell / Getty Images
Så du har beslutat att ta steget och börja laga kinesisk mat. Grattis! Kinesisk mat är beredd på rätt sätt och är hälsosammare för dig. Dessutom smakar det helt enkelt bra - varför kränker gourmetter annars om Kina eller Frankrike har världens bästa mat?
Ändå kan hantera konstig matlagningsutrustning och till och med främling av ingredienser vara nervtäckande. Nedan finns resurser för att underlätta din introduktion till matlagning av kinesisk mat.
Innan du börjar
- Lager i skafferi: Ta reda på vilka ingredienser du behöver för att börja laga kinesisk mat. Hur kinesiska såser och kryddor lagras: Inte alla såser behöver kylas. Lär dig vilka som kan lagras säkert på hyllan. Innan du köper en Wok: platt eller rund botten? Kolstål eller aluminium? Denna information hjälper dig att välja den wok som bäst uppfyller dina behov. Instruktioner för smaksättning och rengöring av en wok ingår. Innan du köper en cleaver: Behöver du verkligen en cleaver? Om så är fallet, vilken typ ska du köpa?
Grundläggande kinesiska matlagningstekniker
- Kinesiska tips om stekning: Praktiska tips som börjar med att ha allt klart innan du börjar ett recept för att göra stekning lätt. Kinesiska friteringstips: Från rätt temperatur till den oljetyp som ska användas, dessa tips underlättar friteringen. Skär Stir-fry grönsaker på diagonalen: Hur man skär grönsaker på diagonalen för att utsätta mer yta för värmen så att de lagar snabbare och absorberar mer av såsen och smaksättningen. Hur man lägger till olja i en wok : Två metoder för att lägga till olja till en wok beskrivs. Hur du vet om din wok är tillräckligt varm: Tre metoder för att kontrollera hotens wok diskuteras. Ingredienssubstitutioner: Detta är en praktisk lista över ersättare när du inte hittar eller inte har en viss ingrediens. Hur man gör krispiga äggrullar varje gång: det finns inget värre än en dimmig eggroll. Med dessa tips kommer det aldrig att hända dig. Hur man lagar ris: Det låter enkelt, men många kan inte behärska tekniken. Följ dessa riktlinjer för ris som är fluffig och inte klistrar fast i pannan. Hur man lagar kinesisk korv: Ångning och stekning är bara två av de tekniker som beskrivs för att laga mat kinesisk korv.
Grundläggande recept för nybörjaren
- Topp 10 lätta kinesiska recept: Dessa recept kräver ingen wok eller kunskap om kinesiska matlagningstekniker. Grundläggande Fried Rice Recept: Bygg vidare på detta grundrecept genom att variera tillägg och kryddor. Griskött eller nötkött Chop Suey Recept: Även om en västerländsk uppfinning är hacka suey är ett bra val för de nätter när du städar ut grönsaksknickaren. Äggdroppsopprecept: Ingenting kan vara enklare att göra än denna ständigt populära kinesiska soppa. Egg Rolls Recept: Instruktioner är för en enkel metod att fälla äggrullarna för att göra ett enkelt recept ännu enklare. Nötkött med tomater Recept: Denna kantonesiska mat i hemstil är superlätt att tillaga. Mandel Float Recept: En uppfriskande och lättillgänglig efterrätt använder oflagrad gelatin, indunstad mjölk och konserverad eller färsk frukt. Fler enkla efterrättrecept: Från mandelflott till bananer i kokosmjölk, dessa desserter är lätta att tillaga men är säkra att imponera.
