The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 1 dussin kakor (12 portioner)
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
167 | kalorier |
12g | Fett |
4g | Kolhydrater |
11g | Protein |
Näringsinnehåll | |
---|---|
Portioner: 1 dussin kakor (12 portioner) | |
Belopp per portion | |
kalorier | 167 |
% Dagligt värde* | |
Totalt fett 12 g | 16% |
Mättat fett 6g | 32% |
Kolesterol 106 mg | 35% |
Natrium 342 mg | 15% |
Totalt kolhydrat 4g | 2% |
Kostfiber 1 g | 4% |
Protein 11g | |
Kalcium 242 mg | 19% |
*% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa cheddar- och blomkålskakor är ett läckert alternativ till kött eller potatis. Du kan lägga till dem i sallader eller använda dem som ett alternativ till kex eller ris. Fyll på dem med bönor, creamed kyckling eller tomatsås. De är inte bara lågkolhydrater och glutenfria, utan de smaker också bra!
Det enklaste sättet att forma dem är att rada en bakplåt med pergamentpapper och sedan använda en ringform av någon typ. Jag hade en matring, men en kexskär, pannkaka eller äggring eller en konserveringsburkring kunde fungera också. Fyll ringen till ett djup på ungefär 1/2-tum och tampa ner lite. Ta bort formen så får du en perfekt rund blomkålskaka! Upprepa med den återstående blandningen och grädda till perfektion. Topparna kommer inte att bruna lika mycket, men kakorna ställer sig fint och botten blir gyllenbruna.
Jag lade till Cajun smaksättning, men du kan använda färska eller torkade örter eller en annan smaksättning blandning, beroende på din smak och hur du kommer att använda kakorna.
Ingredienser
- 1 blomkål med stort huvud (cirka 1 1/2 pund)
- 1 1/2 kopp cheddarost (strimlad skarp)
- 2 stora ägg (slagen)
- 1 tesked Cajun smaksättning (eller kreol)
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked svartpeppar (nymalet)
- 1/2 tesked kosher salt (utelämna detta om Cajun-smaksättningen har salt i sig)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F / 200 C / Gas 6. Fodra en kantad bakplåt med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta.
Skär blomkålen i små blommor och lägg dem i en ångkorg över några centimeter av sjuttande vatten. Täck pannan och ånga i cirka 15 minuter, eller tills det bara är mjukt. Dränera väl.
Lägg blomkålen i skålen med en matprocessor och pulsa flera cirka 6 till 8 gånger. Alternativt kan du använda en potatismaskare eller en ricer för att mosa blomkålen. Det borde fortfarande ha lite textur när du har mossat. Lägg den i en stor skål och låt den svalna i 5 eller 10 minuter.
Tillsätt osten, slagna ägg och kryddor till blomkålen och blanda väl.
Placera en ringform eller matring av valfri storlek (lock på burken, engelsk muffinsring, en pannkakeform eller rund kaka eller kexskärare) på den beredda bakplåten och tillsätt blomkålblandningen till ett djup av cirka 1/2 tum. Jag använde en muffinscoop för att hålla dem ganska enhetliga i storlek. Det beror på storleken på dina ringar. Upprepa med den återstående blomkålblandningen. De sprider sig inte, så du kan hålla dem ganska nära varandra.
Grädde blomkålens kakor i 20 till 25 minuter, eller tills bottnen är väl brunade. Ta bort pannan från ugnen och låt dem svalna i 10 minuter innan de tas ur pannan.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Cheddarost
- cheddar blomkål
- sidorätt
- sydlig