The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totalt: 95 minuter
- Förberedelse: 50 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 29 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 29 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 7g | 2% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 18 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Baba ghanoush är en rostad auberginedupp som är populär i medelhavs- och Mellanösternens köket. Det är vanligtvis känt att ha tahini som ingrediens, men du kan göra baba ganoush utan den. Egentligen kräver inte alla baba ghanoush-recept tahini. Liksom de flesta etniska recept finns det en myriad av lokala och regionala variationer, och det finns inte riktigt ett rätt eller fel sätt att laga denna maträtt. Den enda väsentliga ingrediensen i baba ghanoush är aubergine (som rostas för att uppnå skålens signatur rökiga smak). Allt annat varierar från recept till recept.
Detta baba ganoush-recept har ingen olja och ingen tahini, vilket gör det till en fettfri vegetarisk och vegansk aptitretare eller dopp som du kan njuta av när som helst. Dessutom är alla ingredienser glutenfria, men du kommer antagligen att vilja läsa ingredienserna på ditt lökpulver noggrant för att se om det finns några dolda tillsatser som innehåller gluten.
Ingredienser
- 2 medelstora aubergine
- Valfritt: olivolja (för regn)
- 2 matskedar citronsaft
- 5 vitlöksklyftor vitlök (malet; helst rostad)
- 1 tesk lökpulver
- 1/4 tesked kummin
- 1/2 tesked färsk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Förvärm ugnen till 400 F.
Skär var och en av aubergine i hälften och genomträng med en gaffel på flera ställen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Stek i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills den är mjuk. Om du inte är orolig för tillsatt fett kan du droppa aubergine med lite olivolja först.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
När aubergine är mjuk, ta bort från ugnen och låt svalna något. Hoppa ut insidan av aubergine i skålen med en matprocessor eller mixer och kassera huden.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bearbeta aubergine med återstående ingredienser tills det är jämnt. Du kan också mosa alla ingredienser tillsammans med en gaffel om du föredrar en något tjockare struktur.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Servera och njut!
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Recept Taggar:
- glutenfri
- sidorätt
- Mellanöstern
- Super skål
