GrenouilleFilms / E + / Getty Images
- Totalt: 3 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 2 timmar och 30 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: tjänar 8-10
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 538 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 52g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Serverar 8-10 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 538 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 16g | 81% |
| Kolesterol 367 mg | 122% |
| Natrium 442 mg | 19% |
| Totalt kolhydrat 52 g | 19% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 102 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här är den zingiest, tangiest och krämigaste citronsyrta som jag någonsin har gjort. Det är verkligen det bästa och så lätt, jag älskar det. Släpp inte av mängden ägg och citron i tårta - det är så rikt och smakrikt, en liten bit går långt.
Syran serveras bäst vid rumstemperatur, inte varm och inte för kallt. Det behöver lite annat men om du måste creme fraiche eller en riktigt bra vaniljglass.
Denna tårta bör inte förväxlas med en Lemon Meringue Pie. I det receptet är citronen mjukare och krämigare.
Ingredienser
- 8oz (225 g) vanligt mjöl
- 2 msk socker
- 4 oz (110 g) kallt smör (tärning)
- För fyllning:
- 7 citroner (riven zest och juice)
- 350 g castsocker
- 6 hela ägg
- 9 äggulor
- 10 ½ oz (300 g) osaltat smör (mjukat)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 375 F / 190 C / Gas 5
Lägg mjöl och socker i skålen med en matprocessor. Tillsätt smöret och 2 msk kallt vatten. Pulsblanda tills alla ingredienser har införlivats i en deg, tillsätt mer vatten en tsk i taget om blandningen inte fastnar ihop och puls igen. Packa in plastfolie och vila i kylskåp i 2 timmar.
Smör en 10-tums / 25 cm löstbotten syrligt tenn. Packa upp konditorivarven, rulla och rada den tårta skålen och se till att den är jämn på botten och sidor och att det inte finns några hål. Sticka basen på fatet med en gaffel. Kyl i 30 minuter.
Täck bakverket med bakningsparkament och fyll med bakbönor, eller använd långkornigt ris. Grädda i 25 minuter i den förvärmda ugnen, ta bort pergamentet och bönor eller ris och baka i ytterligare 10 minuter tills skorpan är gyllene. Låt tills det är helt kallt.
Under tiden gör fyllningen. Lägg citronskal, juice, socker, ägg och äggulor i en stor rymlig kastrull. På en väldigt låg värme, visp för att integrera alla ingredienser och fortsätt att vispa tills sockret har lösts upp. Ta dig tid med den här processen, var inte frestad att skruva upp värmen eller så klättra äggen. Långsamt börjar blandningen tjockna och är klar när den är tillräckligt tjock för att belägga baksidan av en träsked.
Ta bort pannan från värmen och placera den på en kall yta. Fortsätt att vispa tills blandningen är lunken. När du har svalnat, vispa in det mjukade smöret.
Höj ugnens temperatur till 230 C / 450 F / GAS 8.
Häll blandningen i bakverkets bas, placera nära toppen av den heta ugnen och grädda tills toppen är brun cirka 8 minuter. Du kan också bruna ytan med hjälp av en kockens blåsor om du har en men se till att inte bränna ytan. För att servera, se anteckningarna i inledningen.
Recept Taggar:
- citron-
- citron kaka
- efterrätt
- brittiskt
