Livsmedelssamling RF / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 förrätter (4 portioner)
Chicken Cordon Bleu är en absolut klassiker i det franska köket, inte bara är det älskat i hela Frankrike, det är världen över, även om det tekniskt inte är ett franskt recept. Chicken cordon bleu var en amerikansk skapelse under den roulade kulinariska trenden i mitten av 1900-talet, och bara dess namn, som betyder "blått band", kan spåras till Frankrike (men berätta inte för fransmännen, de skulle inte vara nöjda).
Detta recept med kycklingkordon bleu ger smakrika, mjuka kycklingrullader fylld med prosciutto skinka och smält Gruyereost. Du kommer att bli förvånad över att ta reda på hur lätt det är att göra. Cordon Bleu gör en härlig måltid eller lunchrätt. Vuxna och barn älskar det. Servera receptet varmt från ugnen men var försiktig med att den smälta osten blir bedrägligt varm och kan lätt brinna om den äts omedelbart. Skiva och låt luften svalna lite innan du äter.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar smör (smält)
- 1 kopp brödsmulor (grov, torr)
- 2 tsk timjan (färsk, hackad)
- 1 vitlöksklyftan (krossad)
- 4 kilo kyckling (hudlös, benfri kycklingbrösthalvor, bankade 1/4-tums tunn)
- 8 skivor prosciutto (tunn)
- 8 gram Gruyere (ost, riven)
- 1/2 kopp mjöl (all-purpose)
- 1/2 tesked salt (kosher)
- 1/2 tesked svartpeppar (nymalet)
- 3 ägg (slagen)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 375 F. Pensla en bakpanna med olivolja och lägg den åt sidan. Rör ihop de torra brödsmulorna, hackad timjan, krossad vitlök och smält smör och lägg sedan blandningen åt sidan för att användas senare.
Placera ett kycklingbröst halvt plant på en tallrik eller skärbräda och lager 2 skivor prosciutto ovanpå kycklingen. Strö 2 uns Gruyereost över prosciuttoen och undvik kanterna. Rulla den beredda kycklingen till en snäv spiral. Upprepa lagrings- och rullningsprocessen med de återstående kycklingbrösthalvorna.
Rör samman mjöl, salt och peppar. Muddra kycklingbrösten i mjölblandningen och se till att täcka hela kycklingytan. Skaka av överflödigt mjöl; det behöver bara finnas en tunn beläggning av det på kycklingen. Doppa snabbt kycklingen i äggen och låt allt överskott ägg rinna av. Muddra kycklingen i den beredda brödsmulans- och örtblandningen och placera i den beredda bakpannan. Upprepa processen med de återstående bitarna kyckling.
Baka kycklingkordonen bleu i 20 till 25 minuter i den förvärmda ugnen tills kycklingen har kokats igenom och juicen har rensat. Ta bort kycklingen från ugnen och låt den vila i 5 minuter, skiv sedan rouladerna i spiraler och servera genast.
Njut av!
Recept Taggar:
- Fläsk
- entree
- franska
- familjemiddag
