Max Pixel
Frysning av kakor är ett bra sätt att njuta av hemlagade kakor när som helst. Förbered bara ett stort parti av din favoritkaka när du har tid, frys sedan kakadegen eller frys de bakade kakorna för att njuta av dem senare.
Här är allt du behöver veta om frysning av cookies för bästa resultat varje gång.
Vilken typ av kakor fryser bäst?
De flesta typer av kakor fryser bra - släpp kakor, formade kakor, kylskåp eller skivor och bakar kakor, barkakor etc. Marängkakor och delikata kakor är ett undantag.
Du kan frysa in fyllda kakor, t.ex. tumtryckskakor och kakor som är belagda i pulveriserat socker, till exempel mexikanska bröllopskakor antingen efter att de har bakat eller frysa kakadegen. Om du fryser de bakade kakorna, vänta på att fylla dem eller rulla i pulveriserat socker tills du är redo att servera.
Lär dig hur du gör perfekta, anbud, läckra kakorSka jag frysa cookie deg eller frysa bakade kakor?
I de flesta fall föredrar jag att frysa kakadegen framför frysning av bakade kakor. På så sätt får du fortfarande den trevliga hemlagade lukten och mjukheten i kakorna när de kommer ut ur ugnen. Men om du vill få hela jobbet gjort kan du verkligen baka kakorna och frysa dem senare.
Kan jag frysa sockerkakor?
Sockerkakor, som de flesta kakor, kan frysas, men om du planerar att dekorera dina sockerkakor med frostning, frysa innan du dekorerar.
Som med de flesta kakor kan du frysa sockerkakadeg eller frysa bakade sockerkakor. Om du vill frysa degen innan du bakar, kan du forma den till en skiva (som pajdeg) eller logga, linda in ordentligt i plastfolie och lägga i en lufttät behållare innan den fryser.
Eller så kan du rulla och klippa innan du fryser degen och placera sedan de obakade sockerkakorna på vaxade pappersfodrade kakor. Frys tills den är fast (ungefär en timme) och överför sedan till en lufttät behållare.
Hur fryser du cookie deg?
För droppkakor, som chokladchipkakor och formade kakor, som jordnötssmörkakor, dela ut kakorna med en matsked eller vad receptet kräver, lägg sedan degen på vaxade pappersfodrade kakor och frys tills den är fast. Det tar ungefär en timme. Du kan lägga kakorna nära varandra eftersom de inte sprids som de skulle i en ugn, men låt dem inte röra. Överför sedan cookie degbollar eller former till en lufttät behållare, till exempel en förslutningsförpackning med dragkedja.
För kylskåpskakor, skivade kakor eller rullade kakor som chokladpepparmyntahjul, forma helt enkelt kakadegen till en stock, linda in ordentligt i plastfolie, lägg sedan i en plastpåse och frys.
Vad är det bästa sättet att frysa bakade kakor
När du fryser bakade kakor ska du först se till att de är helt kylda. Nu kan du antingen linda in kakorna individuellt i plastfolie, sedan lägga dem i en förseglad lufttät behållare eller plastförvaringspåse, eller lägga kakorna i enstaka lager, dividerat med vaxat papper i en lufttät behållare.
Jag gillar att lägga en plastlagringspåse i gallonstorlek på disken, lägga i 10-14 kakor eller så i ett enda lager, och sedan hålla förvaringspåsen platt på disken, lägg ett ark vaxat papper på toppen, och lägg ett nytt lager cookies ovanpå och upprepa. Du kan normalt få 3-4 lager kakor per förvaringspåse på detta sätt och de är i allmänhet lufttäta.
Vad sägs om sandwichkakor, frostade kakor, droppade kakor och dekorerade kakor?
Som med fyllda kakor eller kakor belagda med pulveriserat socker, är det bäst att frysa dessa typer av kakor som deg, sedan baka och dekorera enligt receptet.
Hur bakar jag kakor efter frysning?
Släpp kakor och alla kakor som du redan har tillagit i enskilda former kan bakas direkt från fryst tillstånd. Tillsätt bara några minuter till baktiden.
För skivade kakor, låt degen logga upp, oöppnad, i kylen i flera timmar, eller på disken i en halvtimme eller så, bara tillräckligt länge så att du kan skära igenom degen med en vass kniv. Klipp sedan av kakorna, överför till kakor och stek enligt receptet, tillsätt några minuter till baktiden.
För rullade kakor, som sockerkakor, låt degen tinna i kylen eller vid rumstemperatur tills den är kallt, men inte för mjuk, och rulla och baka som receptet riktar.
Hur länge kan jag hålla frysta kakor i frysen?
Minst en månad och upp till tre månader. Nyckeln är att packa in kakorna tätt i plastfolie, förvaringspåsar eller en lufttät behållare. Och glöm inte att märka din deg!
Lär dig allt om förberedelse, lagring och bakning av kakor
