alpaksoy / Getty Images
Homestyle buttermilk är den svagt sura vätskan som finns kvar efter att hela mjölken har gjorts till smör. Kärnmjölk är lägre i fett än vanlig mjölk eftersom fettet har tagits bort för att göra smör. Det finns ett antal hälsofördelar som kan vara förknippade med matlagning med kärnmjölk, såsom att vara ett matsmältningsmedel och andra potentiella hälsoegenskaper relaterade till dess rika vitamin- och mineralsammansättning.
Näringsfakta
En kopp kärnmjölk har 99 kalorier och 2, 2 gram fett, medan helmjölk har 157 kalorier och 8, 9 gram fett. Läs etiketterna eftersom vissa märken av kärnmjölk innehåller högre fett än andra.
Kärnmjölk innehåller mycket kalium, vitamin B12, kalcium och riboflavin samt en bra källa till fosfor. Kärnmjölk kan vara färsk, fryst och säljs i pulverform.
Fördelar med matsmältningen
De med matsmältningsproblem rekommenderas ofta att dricka kärnmjölk snarare än mjölk, eftersom det snabbare och lättare smälts. Kärnmjölk har mer mjölksyra än skummjölk.
Kärnmjölk tillverkad hemma är en rik källa till probiotika. Liksom yoghurt eller kefir kan kärnmjölk som innehåller aktiva kulturer hjälpa till att bygga friska bakterier i magen som kan ha gått förlorade på grund av att man tog antibiotika. Dessa friska bakterier förbättrar matsmältningen, hjälper till näring och bekämpar matsmältningsproblem från flatulens till Crohns sjukdom. De som lider av matsmältningsbesvär eller återflöde kan upptäcka att rikedomen i kärnmjölk lugnar en inflammerad matstrupe.
The Spruce Eats / Alex Dos Diaz
Benväxt och osteoporos
En av kärnmjölks största fördelar är kalciuminnehållet. Du behöver 1 000 mg kalcium dagligen, och varje kopp fettsmörmjölk ger dig 284 milligram, drygt en fjärdedel av ditt mål. Att få gott kalcium i din kost kan hjälpa till att bromsa benförlust när du åldras, kan hjälpa till att stödja ny bentillväxt och kan avvärja osteoporos. Kalcium är också känt för att stödja cellkommunikation och muskelsammandragning.
Detox din kropp
Protein-Packade
Protein är särskilt viktigt för starka ben, muskler och hudhälsa. En kopp kärnmjölk har 8, 1 gram protein, vilket är ungefär samma som en kopp mjölk med låg fetthalt.
Kaloriräkning
För dem som tittar på kalori- eller fettintaget kan du försöka lägga ett par matskedar kärnmjölk på din bakade potatis eller i potatismos som ersättning för gräddfil eller smör. Du får både den smöriga smaken och den svaga fläkten gräddfil med en bråkdel av kalorierna. Du kan också göra en gräddfil ersättning med kärnmjölkpulver.
Hur länge varar kärnmjölken innan sköljning?
