Sarka Babicka
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2 1/2 kvarter (64 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 102 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 1/2 kvarter (64 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 102 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 116 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Jag kunde äta min vikt i hummus, ett proteinrikt, fiberrikt dopp tillverkat av garbanzobönor (även känd som kikärter). Silkeslätt, smakfull, hälsosam… vad är inte att älska?
Detta naturligt glutenfria recept för hemgjord hummus är snabbt och enkelt att tillverka i en matprocessor och ett ekonomiskt alternativ till butiksköpad hummus.
Kikärter, tahini (sesampasta), citronsaft, vitlök och persilja pulseras med en matprocessor tills ingredienserna samlas. Olivolja och önskad mängd Aquafaba ("juice" reserverad från burk med kikärter) tillsättes långsamt till den löpande matprocessorn tills hummus är silkeslen och når önskad konsistens. Krydda efter smak med salt och peppar och droppa olivolja och persilja över toppen som en sista garnering.
Detta grundläggande hummusrecept är som en tom duk. Blanda in ytterligare örter, grönsaker och smaksättning för att smaka hummus på läckra, kreativa sätt.
För en supersilky mjuk hummus tar jag tio minuter och tar bort skinn från varje garbanzoböna. Det låter som en tråkig uppgift, men det går fort, särskilt om du har extra händer för att hjälpa dig (engagera barnen!) Hummusstrukturen är så mycket smidigare utan skinn, drömmande och silkeslen. Det är verkligen inte ett nödvändigt steg, men om du aldrig har gjort hummus utan skinnen tidigare, prova och se vilket du föredrar.
Ingredienser
- 4 15 ounce burkar garbanzobönor alias kikärter (vätska reserverad)
- 3/4 kopp Tahini pasta (sesamfrösmör)
- 1/3 kopp citronsaft (nypressad)
- 2 msk hackad vitlök
- 6 msk hackad persilja + 1 msk (reserverad för garnering)
- 3/4 kopp olivolja
- 1 msk koriander (mark)
- 1 msk kummin (mark)
- 2 tsk salt (eller efter smak)
- Mald peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Lägg kikärter, tahini, citronsaft, vitlök och persilja i en skål med en matprocessor. Puls tills ingredienserna är grovt hackade och samlas.
Tillsätt olivoljan långsamt när matprocessorn är igång.
Tillsätt koriander och spiskummin. Puls igen tills den är jämn. Tillsätt vid behov lite reserverad kikärtsvätska tills hummus når önskad konsistens.
Hoppa hummus i en separat skål. Smaka med smak och salt.
Garnera med en lätt regn med olivolja och ytterligare msk hackad persilja.
Servera med glutenfria kex eller skivade färska grönsaker (smaker förbättras över natten).
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- Kikärt
- hummus glutenfri
- aptitretare
- Mellanöstern
