The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 liter potatis (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 653 | kalorier |
| 41g | Fett |
| 47g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 liter potatis (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 653 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 41 g | 53% |
| Mättat fett 23g | 116% |
| Kolesterol 109 mg | 36% |
| Natrium 1228 mg | 53% |
| Totalt kolhydrat 47 g | 17% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 670 mg | 52% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Au gratinpotatis gör en särskild sidamat till en helgmat eller helgdagsmåltid. Använd röda potatisar eller Yukonguld i denna maträtt.
Potatisen kokas kort innan de kombineras med såsingredienserna och osten. En streck muskotnöts ger potatiserna extra smak, men den kan utelämnas.
Ingredienser
- 4 koppar tärnade potatisar (cirka 1/2-tums tärning)
- 7 msk smör, (uppdelat)
- 1/3 kopp helmjöl
- 1 3/4 kopp mjölk (hel eller låg fetthalt)
- 1/8 tesked nymalen svartpeppar
- 3/4 tesked kosher salt
- 1 1/2 koppar (6 uns) strimlad skarp cheddarost (uppdelad)
- 1/2 kopp färsk riven parmesan- eller Peccorino Romano-ost (uppdelad)
- 1 kopp mjuka bröd smulor
- Valfritt: streck med muskot
Steg för att göra det
Värm ugnen till 400 F.
Smör en 2-kvarts bakform.
Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten.
Koka upp på medelhög värme. Sänk ner värmen till medium, täck och fortsätt att koka i cirka 10 till 15 minuter, eller tills de tärnade potatisarna är gaffelsmjuka. Dränera.
Under tiden, smälta 4 matskedar smör på en medelhög kastrull på medelhög värme.
Tillsätt mjöl och rör om tills det är blandat och bubblande.
Tillsätt mjölken och fortsätt tillagningen under omrörning tills den är tjock. Rör i salt, peppar och muskotnöt om du använder det.
Reservera cirka 1/2 kopp Cheddarost och 2 matskedar parmesan- eller Romano-ost; avsätta.
Tillsätt återstående Cheddar- och Romano- eller parmesanost till såsen och fortsätt att koka under omrörning, tills osten är smält.
Tillsätt de dränerade potatisarna och rör om försiktigt för att täcka noggrant.
Överför potatisblandningen till den förberedda ugnsskålen. Strö över de reserverade Cheddar- och parmesan- eller Romano-ostarna över potatisblandningen.
Smält det återstående smöret och släng med brödsmulorna. Strö jämnt över ostskiktet.
Grädda i 15 minuter, vrid sedan ugnen på broil och broil i en minut eller så, tills den är väl brunad.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- sidorätt
- sydlig
- jul
