Tastyart Ltd Rob White / Taxi / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 20 churros (20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 690 | kalorier |
| 73g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 20 churros (20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 690 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 73 g | 94% |
| Mättat fett 8g | 39% |
| Kolesterol 58 mg | 19% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 27 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Churros är speciella syd- och centralamerikanska munkstickor. Denna söta godis antogs från Spanien och kallades ofta en "mexikansk munk." Churros är rörformade, oästade dejpinnar, röras från en stjärntippad bakelsepåse, stekas i olja och rullas i kanelsocker. De är läckra och förvånansvärt enkla att tillverka.
I Sydamerika är churros lite annorlunda. De är vanligtvis fyllda med något rikt som dulce de leche, Nutella (hasselnötssmör och choklad) eller vanilj bakelsegrädde. Om du har gjort grädde puffar tidigare, kommer du att upptäcka att churro deg är mycket lik.
Oavsett om du väljer att fylla dem eller inte, churros är snabba att göra och en garanterad publik behagare. Om du gör dem själv, kommer du att njuta av dem som bäst - nykokt, varmt och krispigt på utsidan.
Ingredienser
- 1/2 kopp vatten
- 1/2 kopp kärnmjölk
- 1/2 kopp smör
- 1 nypa salt
- 1 tsk socker
- 1 1/4 koppar mjöl
- 1 tesked vanilj
- 3 stora ägg
- 2 till 3 koppar vegetabilisk olja (eller mängd som behövs för stekning)
- 1/2 kopp socker
- 1 tsk kanel
- Valfritt: dulce de leche, Nutella eller vanilj bakelsegrädde
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en kruka kan du kombinera vatten, kärnmjölk, smör, salt och 1 msk socker. Koka blandningen.
Rör i mjölet på en gång med en värmesäker spatel. Fortsätt att röra tills blandningen klumpar sig samman och bildar en boll. Fortsätt att laga en minut eller två till, vänd degen i potten med spateln. Avlägsna från värme.
Tillsätt vanilj. Tillsätt äggen, en i taget, blanda väl efter varje. Blandningen bör börja se glansig ut, men bör inte glida från spateln lätt och vara något styvare än grädde smördeg. Om blandningen verkar för tjock och saknar glans, tillsätt ett extra ägg.
Lägg degen i en konditorpåse som är försedd med en stjärnspets som har en öppning på minst 1/2 tum bred. Du kan också använda en rund spets.
Lägg ett ark vaxpapper på ett kakeark. Rör längderna av degen ungefär 4 till 6 tum lång på kakan och lägg i frysen medan du värmer upp oljan.
Värm 1 till 2 tum olja till 375 F. När churros känner sig fast, plocka upp dem försiktigt av kakan med en spatel och släpp dem i oljan.
Stek churros i cirka 2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Kyl och töm dem på en tallrik fodrad med pappershanddukar.
Blanda 1/2 kopp socker och kanel tillsammans och placera blandningen på en tallrik eller i en panna. Rulla churros i kanelsocker medan de fortfarande är varma.
För att fylla churros, montera en konditorväska med en rund (# 4) metallisningspets. Spetsen ska vara tillräckligt liten för att sticka i slutet på munken. Fyll konditorväskan med din fyllning efter val.
Pucka en spett genom munken i längdriktningen och rör fyllningen in i hålet.
Servera varmt och njut!
Dricks
Erfarna churrosmakare hoppar ofta över att leda churros på cookie-arket. De kommer helt enkelt att leda dem direkt i den heta oljan.
Recept Taggar:
- munk
- efterrätt
- latin
- födelsedagar
