Diana Rattray
- Totalt: 13 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 3 minuter
- Utbyte: 3 pund (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 472 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 pund (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 472 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 29% |
| Mättat fett 11g | 54% |
| Kolesterol 44 mg | 15% |
| Natrium 117 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Om du bara har provat andra fudge-recept för att hitta dem torra och smuliga kan det vara lösningen för dig. Det kan verka lite oortodokt att använda Velveeta, men många fudgerecepter kräver gräddeost för att ge slutprodukten en viss silkiness. Velveeta replikerar den strukturen i detta recept och har en längre hållbarhet än äkta gräddeost.
Velveeta får ofta en dålig rap, men det gör fudgen smidig och krämig, och du kan ha kul att be människor att gissa den hemliga ingrediensen. Ingen behöver veta att det är huvudingrediensen i det här receptet om du inte vill att de ska göra det, eftersom chansen är stor att de aldrig kommer att gissa.
För dig som har gjort (eller försökt göra) fudge tidigare, var beredd på att det här receptet ska anpassas lite annorlunda än andra sorter. Velveeta kommer att göra fudge-blandningen lite klibbig och något styv. Om du har en stativblandare, använd paddelfästet eller degkroken. Du kanske vill kyla fudgen i en limpanna istället för den vanliga 8-tums- eller 9-tumsskålen, så det går bra.
Ingredienser
- 1 kopp / 2 pinnar smör (mjukt)
- 8 gram pastöriserad processost (som Kraft Velveeta)
- 2 pund konfekt socker
- 1/2 kopp osötad kakao
- 2 tesked vaniljextrakt
- 1 till 1 1/2 kopp pekannötter (eller valnötter, grovt hackad)
Steg för att göra det
Smör en 9-tums fyrkantig panna. Det är bäst att undvika kokspray eftersom det här receptet ger ett tungt, tätt slutresultat.
Skär Velveeta-osten i små kuber. De behöver inte vara symmetriska, men mindre bitar är lättare att arbeta med än en stor bit.
Kombinera smöret och ostbitarna i en stor nonstick-kastrull över medelhög värme. Koka under omrörning ofta tills den är smält och smidig.
Ta bort från värmen, men låt inte svalna. Om det blir tjockare, tillsätt en tesked varmt vatten för att minska klibbigheten.
Kombinera konfektorns socker och kakao och visp för att blanda (eller sikt dem ihop). Tillsätt socker- och kakaoblandningen i ostblandningen och blanda den väl. Tillsätt vanilj och nötter och blanda väl. Blandningen blir tjockare än du kan förvänta dig, men det är OK.
Press blandningen i den beredda pannan; kyl i kylen (inte frysen) i cirka 2 timmar eller tills den är fast. Skär i rutor.
Experttips
Smör pannan lätt och fodra den med ett stort ark pergamentpapper eller aluminiumfolie, så att ändarna är tillräckligt långa för att lyfta fudgen ur pannan när den är lite kyld. Du kan använda plastfolie för att täcka fudgen innan du placerar den i kylen för att hjälpa till att jämna upp toppen av fudgen.
Recept Taggar:
- fudge
- efterrätt
- amerikan
- jul
