Anita Schecter
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 358 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 57 g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 358 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 331 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 57 g | 21% |
| Kostfiber 11g | 41% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 158 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Är du en Bryssels groddälskare? Jag är och har alltid varit, även som barn. Jag minns fortfarande att jag var på en sömnig plats någonstans och lyssnade på alla barnen klagar över det faktum att de serverades Brysselkål men jag förstod inte väsen. Jag åt glatt mitt och till och med några från min väns tallrik.
Idag är mitt foder fylt med groddrecept eftersom de verkar vara vanligare i semesterrätter. Och bondens marknader är fulla av de små kålarna som fortfarande finns på stjälkarna. Många recept hävdar att även om du tror att du hatar rosenkål, kommer du att gilla dem i den här maträtten. Personligen tror jag att många har lärt sig att inte kunna tycka om dem genom att serveras överkokta i skolcafeterior. Hur som helst, jag tillbringade större delen av mitt liv att äta dem antingen rostade eller lätt ångade. Men att äta dem rått är nytt för mig.
Men det är meningsfullt eftersom vi äter rått kål i coleslaw så varför inte groddar. Gourmetmarknaden i mitt grannskap säljer dem redan strimlade men det är dyrt och onödigt eftersom det är så lätt att strimla dem hemma i en matprocessor.
Jag letar alltid efter nya salladidéer som inkluderar min dagliga dos kikärter så jag kombinerade dem med de strimlade rosenkålarna och klädde dem med min hemlagade citron-tahinadressing och ett bra strö av za'atar. Det är krämig, crunchy, tangy, läcker och en bra idé att tjäna som sidesallad på ditt Thanksgiving bord. Njut av!
Ingredienser
- För sallad:
- 1 burk / 15 uns kikärter (sköljda och tömda)
- 1 kopp Brysselkål (strimlad)
- 1/2 tesked za'atar
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- För citronen Tahini-klänningen:
- 2 matskedar tahini (sesampasta)
- 3 matskedar vatten
- 2 matskedar citronsaft
- 1 liten vitlöksklyftan (skalad och riven)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Skölj kikärtarna och töm den väl för att ta bort all överskottsvätska. Lägg i en stor skål.
Skär av stamänden av varje brysselkål och skiv sedan i hälften. Placera i en matprocessor och puls några gånger tills den är strimlad men inte renad. Lägg till kikärterna.
Gör citron tahini förbandet genom att kombinera sesampasta med vattnet och citronsaft. Riv i vitlök med ett fint rivjärn och krydda med salt och peppar efter smak. Om du vill ha en något tunnare konsistens, lägg till en extra matsked vatten.
Kasta kikärterna och rosenkålen med hälften av citrontahini-förbandet (eller mer efter önskemål) och za'atar.
Recept Taggar:
- Kikärt
- lunch
- Mellanöstern
- vår
