Spruce / Molly Watson
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 8 fritters
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 92 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 fritters | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 92 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 261 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 28 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa enkla majsfritters är söta och känsliga, och de är ett utmärkt sätt att använda färskt söt majs när spänningen att äta färsk majs på kullan har slitnat lite och du letar efter något nytt. Servera dessa fritters vanlig eller med en kryddig salsa fresca, koriander sås eller annan kickig sås för att lyfta fram deras sötma.
Känn dig fri att fördubbla det här receptet, för mer friterande kul.
Se nu: Hur man skapar färska majsfritters
Ingredienser
- 4 öron sötmajs (eller 2 koppar majskärnor)
- 1 ägg
- 2 msk mjöl
- 1/4 tesked havssalt (fint)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Ställ ett av öron på majs nedåt i en stor blandningsskål. Använd en skarp kniv (en avskärningskniv är idealisk) för att skära majskärnorna från kolven i skålen. Upprepa med de återstående öron på majs.
Flytta kärnorna till ena sidan av skålen och tillsätt ägget. Piska ägget med en gaffel på den majsfria sidan av skålen tills vit och äggula kombineras, kombiner sedan majskärnorna och det slagna ägget.
Strö blandningen med mjölet och saltet och rör om för att kombinera allt ordentligt. Täck och kyl i 30 minuter.
Värm ett generöst lager olja (ungefär 1/4-tums djup) i en stor stekpanna eller kruka på medelhög värme till 350 F till 375 F: lite smet som tappas i pannan bör snubla omedelbart.
Lägg generösa skedar av smeten i pannan och platta lite med baksidan av skeden. Du borde kunna passa cirka fyra fritters i en stor stekpanna åt gången. Koka tills frittersna har brunt på ena sidan.
Vänd och kok tills de är bruna på andra sidan, cirka 4 minuter per sida.
Överför fritters till en pappershandduk fodrad platta eller ett kylställ som är satt över en bakplåt för att tömma, och upprepa göra mer fritters med den kvarvarande smeten.
Servera omedelbart, eller håll varmen i en ugn som är uppvärmd till 250 F (med det sagt, det här är bäst när du äts direkt!).
tips
- Det bästa och minst smutsiga sättet att skära kärnor från majsöron är enkelt: Ställ den ena änden av ett örat i en stor skål och klipp av kärnorna, skär ner kolven och bort från dig själv. Denna metod låter kärnorna falla i skålen och skålen för att fånga och stoppa alla saftiga stänk. När du arbetar med flera öron kan du behöva flytta de skära kärnorna till ena sidan av skålen eller en annan för att få utrymme att skära ordentligt, men det är värt ansträngningen för att undvika att majskärnor flyger över hela köket! hoppa över kylningstiden för majsäggblandningen. Denna kylningstid är nyckeln eftersom det ger mjölet en chans att ta upp lite av ägget och annan vätska och låter smeten sedimentera, tjocka smeten och göra mer friterande, krispiga och spetsiga fritters.
Receptvariation
- För krämigare fritters, när du har klippt bort kärnorna från kolvorna, använd en storhåls rivjärn för att raspa vad bitar av majs som finns kvar på kolven. eller klipp av kärnorna från 2 öron och riv kärnorna av de andra två öronen.
Recept Taggar:
- Vegetarisk sida
- majsfritters
- aptitretare
- amerikan
