Foto av Cathy Scola / Getty Images
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Njut av denna Creole-stil kycklingrätt med varm kokt ris och en sallad. Receptet kräver kycklingdelar, men jag gillar ben-i kycklinglår med skinn i en skål som denna. Du kan använda benfria kycklingbröst, men de tar mindre tid. Se till att du inte överkokt kycklingbröst, eftersom de tenderar att vara torra när de kokas för länge.
Ingredienser
- 1 matsked smör
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 kyckling (broiler, cirka 3 till 3 1/2 pund, skär i portioner)
- 1 medium lök (skivad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (krossad och finhakad)
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 1 burk / 14 1/2 ounces tomater (skivad, odränerad)
- 1 tesk timjan (smulad)
- 2 tsk persilja (torkade blad)
- 1 laurblad
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked Tabasco-sås
- 2 koppar grön paprika (hackad)
- 1 kopp röd paprika (hackad)
Steg för att göra det
Smält smör med en vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller stekpanna över medelhög värme. Stek kyckling långsamt tills det är fint brunt på alla sidor. Ta bort kycklingbitarna när de bruna.
Tillsätt lök och vitlök till kycklingdropparna och stek tills löken är mjuk, eller cirka 5 minuter.
Lägre värme till medium-låg; blanda i mjöl och koka under omrörning i 2 minuter.
Ta bort stekpannan från värmen. Rör in tomater, timjan, persilja, lagerblad, salt och Tabasco-sås. Lägg tillbaka kycklingbitar till stekpannan.
Återgå till värmen och koka på låg värme under omrörning ibland i 15 minuter. Lägg till grön och röd paprika. Täck och fortsätt att koka på låg värme i cirka 25 minuter längre, eller tills kycklingen är mjukt och kokt igenom.
Servera med varm kokt ris, en kastad sallad och crusty franskt bröd.
Recept Taggar:
- Tomat
- Louisiana kyckling
- entree
- cajun
