Blomkål, potatis och cheddarsoppa. Diana Rattray
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 319 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 319 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 14g | 71% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 664 mg | 29% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 6% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 298 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna läckra soppa är rik och hjärtlig, med massor av blomkål, potatis och skarp Cheddarost. Lite muskotnötter och cayennepeppar hjälper till att krydda soppan.
Garnera den smakfulla soppan med en droppa extra jungfru olivolja eller, ännu bättre, chili eller vitlök tillförd olivolja. Det vore också bra med smaksatta krutonger, färsk hackad gräslök, lite tärnad kokt bacon eller en virvling av gräddfil eller rostad paprika puré.
Denna soppa gör mellan 2 1/2 och 3 liter, tillräckligt för cirka 10 portioner. Den är perfekt för en soppkurs på middagsfesten eller serveras med smörgåsar för en fantastisk lunch.
Ingredienser
- 3 matskedar smör
- 1 1/2 kopp lök (hackad)
- 1 kopp selleri (hackad)
- 1 stort blomkålhuvud (uppdelat i små blommor, cirka 6 till 8 koppar blomster)
- 3 medelstora potatisar (gul eller guld, skalade och i tärningar)
- 1/2 tesked vitlök (finhakad)
- 4 till 6 koppar kycklingsbuljong (uppdelad)
- 1 kopp grädde (lätt grädde eller tung grädde)
- 12 gram Cheddarost (strimlad skarp, eller en kombination av skarpa och milda cheddar)
- 1 tesked Worcestershire sås
- 1/4 tesked muskotnöten (marken)
- 1/2 tesked torr senap
- 1/8 tesked cayenne (mark)
- 1/4 tesked svart paprika (nymalet)
- Havssalt efter smak
Steg för att göra det
I en stor kastrull eller holländsk ugn värmer du smöret på medelhög värme. Tillsätt lökarna, hackad selleri, blomkål, potatis och vitlök. Koka under omrörning ofta i cirka 8 till 10 minuter. Tillsätt 4 till 5 koppar kycklingsbuljong eller tillräckligt för att täcka grönsakerna. Koka upp; täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 25 till 35 minuter tills grönsakerna är mycket mjuka.
Rör i grädde, ost, Worcestershiresås, muskot, cayenne och peppar.
Rengör soppan i cirka 4 omgångar med en mixer tills den är jämn. Du kan också använda en nedsänkning / handhållen mixer direkt i pannan. Sätt tillbaka purésoppan till spisen och värm igenom, tillsätt mer kycklingsbuljong om en tunnare soppa önskas. Smaka och tillsätt salt efter behov.
Garnera soppan med en droppa extra jungfru olivolja, eller en chili eller vitlök tillförd olivolja. Det skulle också vara utsökt med smaksatta krutonger, färsk hackad gräslök, lite tärnad kokt bacon eller en virvling av gräddfil eller rostad paprika puré.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- blomkål potatis soppa
- sidorätt
- amerikan
