Spruce / Nita West
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 1 (9 tum) paj; cirka 8 portioner
Kardemumma ger denna twist på klassisk hemgjord pumpa paj en unik och sofistikerad anteckning. För den bästa smaken kan du köpa kardemumskidor, skala dem och slipa de svarta frönna i en kryddkvarn eller ren kaffekvarn. Jarred markkardemumma fungerar också.
Använd gärna en burk osötad pumpa puré, men du kanske föredrar att steka en sockerpaj pumpa eller, ännu bättre, en röd kuri pumpa eller kabocha squash. Hoppa ut den kokta pumpan, låt den rinna ut lite och använd den för att göra denna paj.
Läs mer om kardemumma
Ingredienser
- 2 koppar grillad pumpakött
- 1 (9-tums) pajskorpa (butiksköp eller hemlagad)
- 3/4 kopp brunt socker
- 2/3 kopp tung grädde
- 3 ägg
- 1 tesked marken kardemumma
- 1 tesked malt ingefära
- 1/2 tesked nygrädd muskot
- 1/2 tsk fin havssalt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Nita West
Ställ det rostade pumpaköttet i en sil eller sil över en skål för att tappa överflödigt vatten ur det. Låt sitta i minst en timme och upp till över natten (täck och kyla om vi låter sitta över natten).
Spruce / Nita West
Värm ugnen till 350 F.
Om du har gjort din egen skorpa, rulla ut den och lägg den i en pajpanna. Olja eller smör den blanka sidan av en bit folie och lägg den, oljad sida nedåt, på pajskorpan. Fyll med pajvikter eller torra bönor. Grädda 15 minuter. Ta försiktigt bort folien och baka ytterligare 5 minuter. Låt svalna lite.
Spruce / Nita West
Medan jordskorpan bakar, virvla den ansträngda pumpan, socker, grädde, ägg, kardemumma, ingefära, muskot och salt i en mixer tills den är jämn.
Spruce / Nita West
Häll pumpa blandningen i jordskorpan.
Spruce / Nita West
Grädda tills pumpblandningen har ställts in och bara knastrar i mitten när den skakas lätt, cirka 45 minuter.
Spruce / Nita West
Låt svalna till rumstemperatur tills den är inställd, minst 2 timmar.
Servera och njut!
Spruce / Nita West
Recept Taggar:
- paj
- efterrätt
- amerikan
- jul
