Kan blåbär utan tillsatt socker eller vätska

Konservering av blåbär utan tillsatt socker eller vätska

Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images

Bredvid det enkla att frysa blåbär är detta en favoritmetod för att bevara denna läckra frukt. Blåbär är så bra på egen hand att det inte finns något behov av att tillsätta socker eller någon annan vätska. Du får bara smaken av färska blåbär. Att konservera de vackra blåbären har fördelen att det är något du kan lagra vid rumstemperatur (och oroa dig inte om strömmen går ut).

När det väl har konserverats finns det så många sätt att njuta av dessa blåbär. Häll dem på vaniljglass, använd dem som en havremjölstoppning eller ät dem som de är. Eller bifoga en söt etikett och dela ut burkarna som presenter till vänner och grannar.

Förbered blåbär för konservering

ZenShui / Laurence Mouton PhotoAlto Agency RF-samlingar / Getty Images

Tvätta blåbären i ett durkslag och låt dem stå i några minuter tills de har tömts ordentligt. Sortera genom bär och kompost eller kassera allt som är undermoget eller krympt. Ta bort och komposter eller kassera eventuella stjälkar.

Ta med vatten till en koka för blanchering

Scott Akerman / Flickr / CC 2.0

Medan du förbereder blåbären ska du lägga en medelstor vattenkokare.

Bind blåbär i ostduken

Ben Monk / Getty Images

Bind de tvättade och sorterade blåbären löst i ett enda lager ostduk. Det är mest bekvämt att göra den här en fruktbit åt gången på grund av den smala bredden på de flesta kommersiella ostdukar. Ostduken blir färgad.

Blanscher blåbären

Kevin Schafer / Getty Images

Blanchering blåbär innan konservering dem hjälper till att bevara så mycket av deras smak och struktur som möjligt. Det här steget gör det möjligt att använda dina konserverade bär senare mycket som du skulle göra den färska frukten, som på yoghurt, i pannkakor, muffins eller något annat.

Använd tång för att hålla fast i knutänden på ostdukbuntet blåbär. Doppa den i potten med kokande vatten och virvla bunten försiktigt fram och tillbaka i 30 sekunder.

Du kan se vissa juicefläckor visas på ostduken. Det här är normalt. Du kan återanvända ostduken för efterföljande partier blåbär, eller skölja och torka den för en annan framtida användning.

Ladda in konservburkarna med blancherade blåbär

mikroman6 / Getty Images

Lossa ostdukbuntet med blancherade blåbär och fyll löst en ren konservburk med frukten. För denna metod är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna. Skruva på konserveringslocket. Om du har fler blåbär som du vill kan du fortsätta med varje pint som ovan.

Kan de blancherade blåbären

sarasang / Getty Images

Bearbeta halvlintburkarna med blancherade blåbär i ett kokande vattenbad i 15 minuter.

Oöppnade burkar med konserverade blåbär håller rumstemperatur under 1 år. De är fortfarande säkra att äta efter det, men deras kvalitet kommer att minska. Förvara de öppnade burkarna med konserverade blåbär i kylen.