Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
- Totalt: 32 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 436 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 436 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 15g | 75% |
| Kolesterol 175 mg | 58% |
| Natrium 70 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Rika, dekadenta och helt läckra är bara några av de ord som används för att beskriva en choklad och grädde schweizisk rulle. Ät Swiss Roll som en del av ett eftermiddagste eller när du vill ha en bit kaka.
Swiss Rolls är tunna, fyrkantiga, svampkakor täckta i olika sorters fyllningar (sylt är en speciell traditionell schweizisk rull) som sedan rullas för att bilda en tjock "log" -formad kaka.
Sylt eller sylt och grädde kan vara en favorit men andra smaker kan läggas till svampen med choklad som ett självklart val samt färska sommarfrukter.
Att göra en Swiss Roll är inte den enklaste kakan att göra, men inte heller är det svåraste, allt som behövs är tid, tålamod och en lätt hand.
Ingredienser
- För schweizisk roll:
- 6 stora ägg
- 2/3 kopp / 150 gram caster (fint) socker
- 8 gram / 225 gram mörk choklad (60% eller högre)
- För fyllning:
- 1 1/2 koppar / 355 ml dubbel (tung) grädde
- Färska hallon eller jordgubbar (valfritt)
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- Att tjäna:
- Valfritt: Färska hallon eller jordgubbar eller andra mjuka frukter
- Kakaopulver (för dammning)
Steg för att göra det
Observera: medan det finns flera steg till detta recept, är denna schweiziska rulle efterrätt uppdelad i genomförbara kategorier för att hjälpa dig att bättre planera för förberedelser och bakning.
Gör Swiss Roll Batter
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 220 C / 425 F / gas 7.
Smörj lätt och fodra en 9-till-13-tums Swiss Roll-tenn. Använd ett litet kökspapper som är lätt fuktad med lite vegetabilisk olja, gnid lätt pappersytan.
Separera äggula och vit, reservera var och en i olika skålar. Blanda sockret och äggulorna tillsammans i en stor, rymlig bakerskål. Vispa med antingen en elektrisk handvisp eller en handvisp tills en lätt men ändå tjock blandning bildas.
Smält chokladen med 4 matskedar vatten i antingen mikrovågsugnen (se till att inte överkoka) eller över en kastrull med något sjunkande, kokande vatten så att botten av skålen inte rör vid vattnet.
Lägg chokladen till ägget och sockerblandningen och rör om försiktigt.
Vispa äggviterna i en separat, ren skål tills de är ganska styva, de ska bilda ganska fasta toppar när vispen lyfts upp från skålen.
Vik en matsked av äggviten genom chokladsvampblandningen, tillsätt sedan återstående vispade äggviter och fäll försiktigt igenom.
Placera svampblandningen i det förberedda tennet, slätt väldigt, mycket försiktigt med en spatel för att jämna ut ytan och fylla tennet och se till att inte släppa ut någon luft.
Grädda i den förvärmda ugnen i 12 minuter, eller tills den är fast vid beröringen. Kok inte över eller svampen blir torr.
Placera tennet på ett kylställ och låt svalna.
Rulla upp svampkakan
Lägg ett stort ark fettfritt papper på arbetsytan, vänd den schweiziska rulltennet på papperet och lätt svampen ut. Skala bort papperet på svampen och rengör eventuella trasiga kanter på kakan.
Visp grädden lätt, men tillräckligt för att kremen löser sin form.
Sprid grädden jämnt (och frukt om du använder) över hela ytan på kakan och lämnar en 3/4-tums marginal på någon av de två kortsidorna.
Med en liten vass kniv skär du ett litet snitt 3/4-tum in från en av de korta kanterna och var noga med att inte skära rakt igenom kakan.
Vik detta försiktigt in mot grädden.
Använd sedan papperet på arbetsytan och rull kakan bort från dig tills en stock bildas. Oroa dig inte om det uppstår sprickor på ytan, det här är en karaktär av en schweizisk rull.
Server kakan som är dammad med kakaopulver eller florsocker och färsk frukt efter önskemål och njut av med en läcker kopp te. Choklad Swiss Roll kan också användas för att skapa en härlig juljullogg.
Recept Taggar:
- Bär
- efterrätt
- brittiskt
- annandag jul
