Granen
- Totalt: 38 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: 5 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 622 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 129g | Kolhydrater |
| 15g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 5 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 622 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 796 mg | 35% |
| Totalt kolhydrat 129 g | 47% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 15g | |
| Kalcium 126 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta klassiska thailändska ananas stekt ris är verkligen vattnet. Gyllene riskorn smyckade med bitar av saftig ananas, cashewnötter och vinbär skapar en smak som skickar dig direkt till paradiset! Gör det som huvudrätt eller som en vacker sidamat till varje måltid. För verklig restaurangkvalitet kan du servera den i en snidad ananas, vilket är ganska enkelt och roligt.
Ingredienser
- 2 till 3 matskedar olja
- 3 till 4 koppar kokt ris (helst flera dagar gammalt)
- 3 msk sojasås (ersättande fisksås om den inte är vegetarisk)
- 2 teskedar currypulver
- 2 schalottenlök (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (finhackad)
- 1 röd eller grön chili (tunt skivad) eller 1/4 till 3/4 tesked torkade krossade chiliflingor
- 1/4 kopp grönsaksbestånd eller håna kycklingbestånd (eller vanlig kycklingbestånd om icke-vegetarian)
- 1 ägg (veganer kan utelämna)
- Valfritt: 1 liten morot (riven, cirka 1/4 kopp)
- 1/2 kopp frysta ärter
- 1 liten burk ananasbit (dränerad) eller 1 1/2 kopp färska ananasbitar
- 1/4 kopp vinbär eller russin
- 1/2 kopp rostade osalterade hela cashewnötter
- Valfritt: färskpressad limesaft
- 3 vårlökar (finskivad)
- 1/3 kopp färska korianderblad
Steg för att göra det
Blanda 1 matsked olja med riset med dina fingrar för att separera alla bitar i korn. Avsätta.
Granen
Rör sojasås eller fisksås i en kopp med currypulveret.
Granen
Tappa 1 till 2 matskedar olja i en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt schalottenlök, vitlök och chili under omrörning tills den är doftande, cirka 1 minut.
Granen
Varje gång pannan blir torr, tillsätt lite lager, 1 matsked åt gången för att hålla ingredienserna fräsande.
Granen
Knäck ägget (om det används) i wok och rör snabbt till kokning (som om du äter ägg).
Granen
Tillsätt moroten, om du använder, och ärtor. Rör om i ugn 1 till 2 minuter, tillsätt mer lager om det behövs.
Granen
Lägg nu till ris, ananasbitar, vinbär och cashewnötter.
Granen
Torka blandningen av soja / fisksås över och rör om och stek försiktigt för att kombinera över medium-hög till hög värme tills riset "dansar" (ger poppljud), cirka 5 till 8 minuter, eller tills önskad lätthet har uppnåtts. Undvik att lägga till mer lager härifrån, annars kommer ditt ris att bli tungt och / eller fuktigt.
Granen
Om så önskas kan du skjuta ingredienser åt sidan och lägga till lite mer olja i pannan för att ge ditt ris den speciella "glans" du ser i restaurangstekt ris.
Granen
Avlägsna från värme. Gör ett smakprov för salt och smak, tillsätt några skakar salt eller lite mer sojasås vid behov. Om du är för salt för din smak, tillsätt en press eller två limesaft.
Granen
För att servera, skopa ris på en serveringsfat (eller i en ristad ananas). Topp med vårlök och koriander.
Njut av!
Dricks
- Veganer kan utelämna ägget utan att förlora smaken eller näringsämnena i denna stora skål eftersom läckra cashewnötter utgör den viktigaste proteinkällan.
Recept Taggar:
- bönor
- ananas stekt ris
- entree
- thai
