Sam + Yvonne / Getty Images
- Totalt: 18 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 18 timmar
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Mycket få människor över hela världen har inte hört talas om tandoori-kyckling. Den ikoniska statusen för denna nordindiska maträtt betyder att den finns på menyn på varje indisk restaurang. Tandoori kommer från det sätt som det tillagas - i en tandoor eller leraugn. Hönan marineras i några timmar i en blandning av kryddor och yoghurt innan den tränas på spett och kokas i tandoor.
Även om många använder matfärgning för att få den nästan varumärkande orange nyansen för sin tandoori-kyckling, får traditionellt kycklingen sin färg från användningen av gurkmeipulver och röda kashmir-chilies i pulverform. Det är känt att dessa röda chili har "mer bark än bett" eftersom de ger en eldig röd färg men är inte så heta som deras färg antyder! Alla de härliga kryddorna, yoghurtens tang och smokey-lukten från tandoor resulterar i en läcker maträtt som du nästan aldrig bara kan äta en bit av!
Det trevligaste med tandoori-kyckling är dock att det är riktigt enkelt att tillverka. När du har fått det grundläggande receptet för tandoori masala ska du förbereda och förvara det så att du kan laga detta tandoori-kycklingrecept när som helst efterfrågan slår.
Ingredienser
- 2 1/2 kg. kyckling (valda bitar med hud borttagen)
- 6 msk. tandoori masala
- 1 kopp yoghurt
- 1 tsk. vitlökspasta
- Salt att smaka)
- 1 kopp vegetabilisk olja (eller rapsolja / solrosolja)
- Garnera: 1 msk. chaat masala (finns på de flesta indiska livsmedelsaffärer)
- Garnera: lökringar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Gör grunt snedstreck i kycklingstyckena och håll åt sidan.
Blanda tandoori masala med yoghurt, 2 msk. matolja, vitlökspasta och salt efter smak för att göra en smidig pasta.
Smet ut denna pasta över hela kycklingstyckena och se till att du gnuggar den väl i de snedstreck du gjorde tidigare och att bitarna är väl belagda.
Lägg alla bitarna och marinaden i en djup skål och täck. Kyl upp och låt marinera i 12 till 18 timmar.
Förvärm din grill till medium. Lägg kycklingen på den och skär snabbt (försegla juicer) på båda sidor. Låt nu bruna på båda sidor, borsta matolja vid behov.
När du har brunat, minska värmen och täck grillen. Koka tills kycklingen är mjuk. (Kok inte över eller kycklingen kommer att torka ut.)
När du är klar, placera kyckling på en tallrik eller tallrik och strö chaat masala, garnera med limefruktsaft, limekilar och lökringar. Servera rörledningar hett.
Njut av!
Ytterligare alternativ: Stek Tandoori-kycklingen
Förvärm ugnen till 350 F / 180 C.
När ugnen värms upp, lägg en bakplatta med folie och sprut folien med kokspray eller smuts med matolja. Lägg bitarna på denna folie och droppa lätt med matolja.
Grädda i cirka 15 minuter och vänd sedan bitar och baka i ytterligare 10 minuter. Testa kycklingen för att se om den är tillagad.
Recept Taggar:
- kyckling huvud
- Tandoori kyckling
- lunch
- indisk
