Tsuji / Getty Images
Gammalt köksredskap i gjutjärn kan vara superkallt och dekorativt hänger på väggen i ett lands kök eller stuga. Men en av de bästa aspekterna av att samla en samling är faktiskt att kunna använda den utan att oroa sig för skador, till och med samlarbara Griswold-bitar. Du kan också "återställa" den utan att oroa dig för att skada den om du råkar köpa en rostig gammal bit.
I själva verket skulle vissa hängivna kockar inte vara utan en gjutjärnspanna i den perfekta storleken för sin familj för allt från tillagning av bacon till bakning av ett parti majsbröd. Ja, gjutjärn är perfekt för både spishällen och ugnen, och du kan till och med ta det på camping.
Varning
Använd gummihandskar och ögonskydd när du rengör gjutjärn eftersom metoderna som listas här kan kräva användning av produkter som kan vara skadliga för hud och ögon.
Rengöring och smaksättning
Med dessa rengörings- och smaksättningsinstruktioner kommer gamla gjutjärnspannor att bli ett välkommet tillskott till ditt kök. Följ steg 1 till 8 för rengöring av gamla kokkärl och 9 till 14 för kryddning av ren vintage eller nya kokkärl.
Vissa individer avskräcker sig från att använda ugnsrengöringsmedel och andra typer av rengöringsprodukter när de tar bort uppbyggd smuts och rost från gjutjärn. Dessa individer rekommenderar att begrava pannan i en vedeld för att rengöra den.
Om du inte är bekant med den här metoden, rekommenderas den inte här men det kan vara värt att undersöka ytterligare om en renare-fri metod är din preferens.
Svårighet: Genomsnitt
Tid som krävs: varierar beroende på pannans smutsiga
Vad du behöver:
- Gummihandskar ÖgonskyddSprutugnsrengöring Stor plastlomme med dragkedja Gräsborste
Instruktioner
Om du använder din panna för matlagning snarare än för visning, använd en rengöringsmetod i din komfortzon för matkonsumtion.
- Börja med att spraya pannan med ugnsrensare och försegla den i en stor plastpåse. Efter en dag eller två, ta den ur påsen och skrubba den ner med en trådborste. Om allt fett inte lossnar direkt, upprepa processen och koncentrera renare på envisa fläckar. Om du har flera smutsiga föremål, överväg att blötlägga dem i en lösning av en och en halv liter vatten till en burk lut blandad i en plastbehållare. Låt smutsiga kokkärl blöta i cirka fem dagar, ta sedan bort bitarna och använd samma mässborstmetod för att skrubba dem rena. Ta bort mild rost bör göras med ett fint trådhjul på en elektrisk borr. Rostad rost kan lösas genom att blötlägga biten i en 50-procentig lösning av vit vinäger och vatten i några timmar. Sedan pannan är ren börjar du smaksättningen genom att värma den i ugnen i några minuter och applicera sedan en liten förkortning, grönsaksspray, smult eller baconfett.Sätt stekpannan i en ugn på 225 F i 30 minuter. Ta bort och torka av det nästan torrt för att eliminera allt poolat fett. Placera pannan i ugnen i ytterligare en halvtimme, och slutför den inledande smaksättningen. Smaksättningen fortsätter att användas, särskilt om du använder den för att laga fet mat (bacon, korv, stekt mat, etc.) de första gångerna som det träffar kaminen. För att rengöra efter kokningen, koka varmt vatten i pannan. Låt den blötlägga i flera minuter och torka sedan av med en pappershandduk. Torka upp pannan och applicera tillräckligt med fett för att belägga ytan innan du förvarar.
Rengöringstips för gjutjärn
- Förbehåll ovanstående metoder endast för rengöring av gjutjärnspis. Rengöring av andra typer av gjutjärn på detta sätt, till exempel dörrstopp eller värdefulla leksaker, kan skada dem. I de flesta fall får ugnsrensaren din panna ren nog för att börja krydda den. Oroa dig inte för att skrubba för hårt med en trådborste när du rengör. Du kommer inte att skada en gjutjärnspanna. Blötlägg inte kokkärl i en vinägerlösning mer än över natten utan att kontrollera dem. Lösningen kan äta järnet med tiden.
Varning
Använd inte tvättmedel eller skurunderlag för att rengöra en gjutjärnspanna efter tillagning eftersom det förstör den önskvärda smaksättningen som byggs upp över tid.
