tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
Curry lämnar ett indiskt inflytande till detta malaysiska skaldjurrecept som kommer att glädja och imponera vem du lagar det för.
Ingredienser
- 1 pund tigerräkor (färska eller frysta)
- 1 kopp olja (för tjuvräka)
- 1 pinne (4 gram) osaltat smör
- 1 kvist curryblad (eller efter smak, varje kvist har cirka 16 blad)
- 1 tsk kinesiskt risvin eller torr sherry
- 1 tesked granulerat socker
- 1/4 tesked chilipasta med vitlök (eller efter smak)
- 3 msk osötad kokosmjölk
- Svartpeppar (efter smak)
- 2 msk hackad färsk koriander (för garnering)
Steg för att göra det
Skölj räkorna under varmt rinnande vatten och klappa torrt med pappershanddukar. Ta bort skalen från räkorna men lämna på svansen.
Värm 1 kopp olja till 350 F. Tillsätt räkorna när oljan är varm. Kocka räkorna kort i den heta oljan tills de blir rosa (cirka 1 minut). Ta bort och töm på pappershanddukar.
Smält smöret i en wok eller tung stekpanna över medelhög till hög värme. Lägg till currybladen. Låt koka kort, rör sedan in de oljepocherade räkorna, kinesiskt risvin, socker och chilipasta.
Rör om i ugn i cirka 2 minuter, tillsätt sedan kokosmjölken. Värm igenom. Smaka och strö över svartpeppar om så önskas. Garnera smörräkorna med de hackade korianderbladen för att servera.
Recept Taggar:
- skaldjur
- aptitretare
- asiatisk
- familjemiddag
